El Pescador

Geschrieben am Mittwoch, 12 Oktober 2016.

El Pescador

Steak-Könige eröffnen Fischrestaurant in Graz

Das neue Grazer Restaurant „El Pescador im Rathaus“ hat seine Pforten geöffnet.

Als maritimes Pendant zum erfolgreichen el Gaucho im Landhaus eröffnete die Gastrofamilie Grossauer auf der gegenüberliegenden Straßenseite dieses Fischlokal, das das weltoffene Lebensgefühl eines Hafenlokals widerspiegelt und maritime Kreationen von mediterran bis asiatisch bietet. Christof Widakovich, der auch hier federführend bei der Küchenlinie ist, tüftelte lange an der besten Fischsuppe – man sagt, es ist ihm gelungen. Eine große Bedeutung hat auch das Thema Nachhaltigkeit im neuen „El Pescador im Rathaus“. So arbeitet man nur mit den besten Lieferanten zusammen, die einen nachhaltigen Fang bzw. eine Open Water Zucht garantieren. Christof Widakovich: „Die Idee eines Fischlokals auf höchstem Niveau, aber mit der nötigen Bodenständigkeit, liegt mir seit Jahren am Herzen. Schon in meiner Zeit im Steirereck in Wien, wo ich sechs Jahre lang als Poissonnier, also Fischkoch, unter Helmut Österreicher arbeitete, spürte ich meine große Liebe zu diesem

www.elpescador.at

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