
Grandiose Kulturerlebnisse abseits aller Touristenpfade. Die gigantische Zahl der Kunsthotspots in Venedig macht das รผberraschend leicht.
๐ ๐๐โ ๐๐๐ณ๐ณ๐จ๐ง๐ข๐๐จ | Das Museum des 18. Jahrhunderts gibt faszinierende Einblicke in das letzte groรe Jahrhundert der venezianischen Kunst: Die prรคchtigen Deckenfresken des Palazzos gehรถren zu den Hauptwerken Tiepolos. Gemรคlde von Canaletto geben einen Eindruck von der Zeit nach 1700 als Venedig ein Ziel der โGrand Tourโ war und erstmals ein europรคischer Tourismus-Hotspot wurde. Dorsoduro 3136, 30123 Venedig, carezzonico.visitmuve.it
๐ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ณ๐จ ๐๐ซ๐ข๐ฆ๐๐ง๐ข | Ein Ort, der die Schรถnheit und den Reichtum der venezianischen Kultur im Zeitalter Tizians perfekt widerspiegelt: Ein Renaissancejuwel im Stadtteil Castello, bekannt fรผr seine Sammlung antiker Skulpturen und seine prachtvollen Innenrรคume, vor allem die einzigartige Tribuna. Calle del Palazzo Grimani, 30122
๐ ๐ ๐จ๐ง๐๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ณ๐๐ญ๐ญ๐จ ๐๐ซ๐ฎ ๐๐๐ง๐ | Ein ganz besonders Kulturzentrum, das sich der Wiederentdeckung der franzรถsischen Musik des 19. Jahrhunderts widmet und regelmรครig Konzerte und Veranstaltungen ausrichtet. Ein Muss fรผr Musikliebhaber, die auf der Suche nach einem besonderen Erlebnis sind. Campo San Maurizio, 30124, bru-zane.com
๐ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ณ๐จ ๐๐๐๐ข๐ | Tiepolo verwandelte den gigantischen Hauptsaal des Palazzos in eine barocke Bรผhne. Die Fresken werden zurzeit renoviert und sollen dann in Fรผhrungen erstmals fรผr eine breitere รffentlichkeit zugรคnglich sein. Campo San Geremia 275, 30121
๐ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ณ๐จ ๐๐จ๐ซ๐ง๐๐ซ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐โ๐๐ซ๐๐ง๐๐ | Beeindruckende Palastfassade von Sansovino, dem Schรถpfer der Renaissancebauten am Markusplatz. Von hier aus regierte der Statthalter der Habsburger von 1815 bis 1866 den gesamten Veneto. Hier wurden auch die Plรคne fรผr den Bau des Bahndammes erstellt. (Leider nur selten mit Fรผhrungen zugรคnglich) Calle Corner, 30124
๐ ๐๐๐ฌ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ฅ๐จ ๐๐จ๐ฅ๐๐จ๐ง๐ข | Das Geburtshaus des berรผhmten Dramatikers. Ein kleiner, aber feiner Ort, der die Bedeutung Goldonis fรผr die venezianische Theatertradition veranschaulicht. Eine der schรถnsten Innenhรถfe mit Treppenanlage der Stadt. Campo San Polo, 30125

๐ ๐๐ง๐๐ซ๐๐ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐๐๐ข๐จ๐ฌ ๐๐๐ข๐ฌ๐ญ๐๐ซ๐ฐ๐๐ซ๐ค, ๐๐ฅ ๐๐๐๐๐ง๐ญ๐จ๐ซ๐ | Die einzigartig klare Architektur dieser Kirche auf der Giudecca zieht Kunst- und Architekturkenner seit Jahrhunderten aus aller Welt an. Im Juli beim โFesta del Redentoreโ wird fรผr die traditionelle Prozession eine Pontonbrรผcke รผber den Guidecca-Canal direkt zum Eingang der Kirche errichtet. Giudecca 194, 30133
๐ ๐๐ ๐๐ข๐ญ๐๐ฅ๐ฅ๐ | Auch auf der Giudecca liegt diese weniger bekannte Kirche von Andrea Palladio, deren Proportionen meisterhaft ausgewogen sind. Bei Le Zitelle ist heute auch ein Superior Hotel, das โPalladioโ, beheimatet, das vom legendรคren Bauer-Hotel betrieben wird. Giudecca 33, 30133
๐ ๐๐๐ง๐๐๐ข๐ ๐ฌ ๐๐จ๐ง๐ ๐๐ข๐ฌ๐ ๐ข๐ง ๐๐๐ง ๐๐ข๐จ๐ซ๐ ๐ข๐จ ๐๐๐ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ | Kirche und Kloster auf der Insel gegenรผber der Piazzetta von San Marco wurden von Palladio entworfen. Seit dem Raub durch Napoleon 1797 wird das fรผr diesen besonderen Ort 1563 geschaffene Hauptwerk Paolo Veroneses โDie Hochzeit von Kanaโ gegenรผber der Mona Lisa im Louvre prรคsentiert. Die umtriebige Fondatione Cini hat dieses Weltkunstwerk durch eine geniale Reporduktion am ursprรผnglichen Standort im Refektorium von San Giorgio wieder erlebbar gemacht. Isola di San Giorgio Maggiore, 30133
๐๐ ๐๐ข๐จ๐ฏ๐๐ง๐ง๐ข ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ข๐ง๐ข ๐ข๐ง ๐๐๐ซ ๐๐ก๐ข๐๐ฌ๐ ๐๐ข ๐๐๐ง ๐๐๐๐๐๐ซ๐ข๐ | Die unweit des Markusplatzes dennoch erfrischend abgelegene Kirche birgt eines der Hauptwerke des groรen Ahnherrn der venezianischen Renaissance Giovanni Bellini. Sein gigantisches Tafelgemรคlde โSacra Conversazioneโ von 1505. Campo San Zaccaria 4693, 30122
๐๐ ๐๐ข๐ง๐ญ๐จ๐ซ๐๐ญ๐ญ๐จ๐ฌ ๐๐๐๐๐ง๐ฌ๐จ๐ซ๐ญ๐ | Ein absolutes Highlight fรผr Liebhaber von Tintoretto ist sein Lebensumfeld im Viertel Cannaregio. Das bestehende Wohnhaus (Fondamenta dei Mori, 3399), in dem er 1594 starb, ist leider noch immer nicht รถffentlich zugรคnglich, doch ein Spaziergang in der Umgebung fรผhrt zur Kirche Madonna dellโOrto, in der der groรe Meister, umgeben von einigen seiner bedeutendsten Gemรคlde, begraben liegt. Campo Madonna dellโOrto 3512, 30121
๐๐ ๐๐ข๐ ๐๐๐ฎ๐จ๐ฅ๐ ๐๐ซ๐๐ง๐๐ ๐๐ข ๐๐๐ง ๐๐จ๐๐๐จ, ๐ฎ๐ฆ๐ ๐๐๐๐ง ๐ฏ๐จ๐ฆ ๐๐ซ๐๐ ๐๐๐ฌ ๐ ๐ซ๐จร๐๐ง ๐๐. ๐๐๐ก๐ซ๐ก๐ฎ๐ง๐๐๐ซ๐ญ๐ฌ | Dieses prachtvolle Bruderschaftshaus, grรถรer als so mancher Adelspalast, ist ein Ort, an dem Geschichte und Kunst auf einzigartige Weise verschmelzen. Abseits der Massen entdeckt man hier Tintorettos an Dramatik und Detailreichtum geradezu รผberbordendes Lebenswerk, einen 60 Gemรคlde umfassenden Zyklus, den er in gut 20 Jahren Arbeit vollendet hat. Die Impressionisten um Monet und Manet haben ihn als den Beginn der modernen Malerei bezeichnet. Campo San Rocco 3052, 30125
๐๐ ๐๐๐ง๐ญ๐ ๐๐๐ซ๐ข๐ ๐๐๐ข ๐๐๐ซ๐ฆ๐ข๐ง๐ข: ๐๐ข๐ง ๐ฏ๐๐ซ๐ฌ๐ญ๐๐๐ค๐ญ๐๐ฌ ๐๐๐ก๐๐ญ๐ณ๐ครค๐ฌ๐ญ๐๐ก๐๐ง | โI Carminiโ im Stadtteil Dorsoduro beherbergt als absolutes Glanzlicht Lorenzo Lottos Gemรคlde โApotheose des hl. Nikolausโ, das 1529 entstand. Die Architektur der Kirche und ihre grandiose Ausstattung ist eine regelrechte Leistungsschau der venezianischen Kunst vieler Epochen. In der angrenzenden โScuola dei Carmini findet man Hauptwerke von Tiepolo. Campo dei Carmini 2617, 30123
๐๐ ๐๐ก๐ข๐๐ฌ๐ ๐๐๐ข ๐๐๐ฌ๐ฎ๐๐ญ๐ข โ ๐๐ข๐๐ฉ๐จ๐ฅ๐จ๐ฌ ๐ ๐ซ๐จร๐๐ซ ๐๐ฎ๐ซ๐๐ก๐๐ซ๐ฎ๐๐ก | Die Kirche wurde von Giovanni Battista Tiepolo vor 1740 mit einer Reihe von monumentalen Fresken geschmรผckt. Besonders herausragend ist das zentrale Deckenfresko โMaria รผberreicht dem hl. Dominikus den Rosenkranzโ, das ihn sofort nach seiner Enthรผllung weltberรผhmt machte. Fondamenta Zattere ai Gesuati, 30123
๐๐ ๐๐๐ซ๐จ๐ง๐๐ฌ๐๐ฌ ๐ฅ๐๐ญ๐ณ๐ญ๐ ๐๐ฎ๐ก๐๐ฌ๐ญรค๐ญ๐ญ๐ ๐๐ข๐ ๐๐ก๐ข๐๐ฌ๐ ๐๐ข ๐๐๐ง ๐๐๐๐๐ฌ๐ญ๐ข๐๐ง๐จ | Eine weniger bekannte Perle Venedigs ist diese vollstรคndig mit Werken von Paolo Veronese geschmรผckte Kirche, in der jener Mann, der als Urvater der Barocken Malerei gelten darf nach seinem Tod 1588 auch seine letzte Ruhe gefunden hat. Die prachtvollen Gemรคlde dieser Kirche gehรถren zu Veroneses grรถรten Meisterwerken und wurden schon von Rubens und allen folgenden Kรผnstlergenerationen als unerreichbare Vorbilder bewundert. Campo San Sebastiano, 30123
๐๐ ๐๐๐ฅ๐๐ณ๐ณ๐จ ๐๐๐ง๐๐ซ๐๐ฆ๐ข๐ง ๐๐๐ฅ๐๐ซ๐ ๐ข โ ๐ฐ๐จ ๐๐ข๐๐ก๐๐ซ๐ ๐๐๐ ๐ง๐๐ซ ๐ฌ๐ญ๐๐ซ๐ | Der prachtvolle Palazzo Vendramin am Canal Grande, das heutige Spielcasino von Venedig, war die letzte Ferienresidenz von Richard Wagner. Der schwer herzkranke Komponist โรผberwinterteโ seit dem September 1882 in Venedig und starb am 13. Februar 1883 in diesem Renaissancepalast. Heute beherbergt der Palazzo auch ein Wagner-Museum, das die Mรถglichkeit bietet, in die Welt des Komponisten einzutauchen und zugleich die Stadt, die ihn inspirierte, aus einer einzigartigen Perspektive, nรคmlich der des 19. Jahrhunderts, neu zu entdecken. Cannaregio 2040, 30121
๐๐ ๐๐จ๐ซ๐๐๐ฅ๐ฅ๐จ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐ข๐ ๐๐จ๐๐๐ง๐๐ ๐๐ข๐ฉ๐ซ๐ข๐๐ง๐ข โ ๐ฐ๐จ ๐๐๐ฆ๐ข๐ง๐ ๐ฐ๐๐ฒ ๐ ๐๐ง๐จ๐ฌ๐ฌ, ๐ฃ๐๐ ๐ญ๐ ๐ฎ๐ง๐ ๐ฌ๐๐ก๐ซ๐ข๐๐ | Dieser ruhige Ort auf der Insel Torcello war ein beliebter Rรผckzugsort fรผr Hemingway, der hier Inspiration fรผr seine Werke fand. Die Insel selbst ist ein Juwel der frรผhen venezianischen Geschichte aus der Zeit vor 500, sie beherbergt eine der รคltesten Kathedralen Europas und daneben die einzigartige um 1000 entstandene Rundkirche Santa Fosca mit goldglรคnzenden byzantinischen Mosaiken. Die Mischung aus venezianischer Tradition und lรคndlicher Idylle machen den abgelegenen Cipriani-Standort der eleganten โLocandaโ zu einem exklusiven Erlebnis weit weg von den meisten Touristenstrรถmen. Piazza Santa Fosca 29, 30142 Torcello

๐๐ ๐๐ข๐๐ซ๐๐ซ๐ข๐ ๐๐๐ช๐ฎ๐ ๐๐ฅ๐ญ๐ | Eine der ungewรถhnlichsten Buchhandlungen der Welt, wo Bรผcher in Gondeln und Wannen ausgestellt sind. Ein Muss fรผr Literaturfreunde. C. Longa Santa Maria Formosa 5176b, 30122, libreriacqualta.it
๐๐ ๐๐ก๐ข๐๐ฌ๐ ๐๐ข ๐๐๐ง ๐๐ข๐จ๐ซ๐ ๐ข๐จ ๐๐๐ข ๐๐ซ๐๐๐ข | Die Hauptkirche der griechisch-orthodoxen Gemeinde in Venedig. Ihre beeindruckende byzantinische Innenausstattung und der Glockenturm, der sich leicht zur Seite neigt, machen sie zu einem besonderen Highlight. Calle dei Greci 3422, 30122
๐๐ ๐๐ก๐ข๐๐ฌ๐ ๐๐๐ข ๐ ๐ซ๐๐ซ๐ข | Diese gotische Kirche beherbergt nicht nur einige der bedeutendsten Werke von Tizian, darunter โHimmelfahrt Mariensโ, sondern ist auch die letzte Ruhestรคtte des groรen Kรผnstlers. San Polo 3072, 30125, basilicadeifrari.it
Die ganze Geschichte erschien im Alpe Adria Magazin Winter. Heftnachbestellung mรถglich: https://alpe-adria-magazin.at/kontakt/
Text: Claus Pressl
Shutterstock

Alpe Adria Magazin
๐ฅ๐ฝ๏ธ๐๐ข๐๐ฌ๐๐ฌ ๐รค๐ซ๐ง๐ญ๐ง๐๐ซ ๐๐ฎ๐จ ๐ฆ๐ข๐ฌ๐๐ก๐ญ ๐๐ข๐ ๐๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ-๐๐ณ๐๐ง๐ ๐๐ฎ๐. Zwei neue Mitglieder fรผr die Jeunes Restaurateurs (JRE): Anja Petschauer und Florian Satran brennen fรผr eine moderne Interpretation der gehobenen Gastronomie.
In der Stiftsschmiede am Ossiacher See, einem angesehenen Fischrestaurant in den Mauern einer ehemaligen Schmiede, erfinden die beiden Regionalitรคt und Traditionsbewusstsein neu. Ihre kulinarische Philosophie: Nicht die Asche anbeten, sondern das Feuer weitergeben.
๐ฉ๐ฉMit zwei Hauben dekorierte Spitzenkรถch:innen gibt es in รsterreich nicht gerade wie Sand am Meer. In der Kรคrntner Stiftschmiede stehen mit Anja Petschauer und Florian Satran allerdings gleich zwei in der Kรผche. Wo heute die Stiftschmiede steht, wurde einst Eisen geschmiedet. Heute wird auf dem Holzofen Essen zubereitet.
๐๐๐๐ฎ๐ฉ๐ญ๐๐๐ซ๐ฌ๐ญ๐๐ฅ๐ฅ๐๐ซ ๐รผร๐ฐ๐๐ฌ๐ฌ๐๐ซ๐๐ข๐ฌ๐๐ก
Der Kochlรถffel wurde Florian Satran quasi in die Wiege gelegt. Neben dem Familienbetrieb kochte er auch in Amerika und der Schweiz, im renommierten Ikarus im Hangar-7 in Salzburg und bei seinem Kรคrntner JRE-Kollegen Thomas Gruber im Schlosshotel Wรถrthersee, wo er auch seine Partnerin Anja Petschauer kennenlernte. 2022 รผbernahm schlieรlich Florian Satran als Kรผchenchef, sein Vater kรผmmert sich nun um die Gรคste.
Im Mittelpunkt stehen fรผr den Puristen immer die Zutaten und ihr natรผrlicher Geschmack. Hauptdarsteller ist meist Sรผรwasserfisch aus der nรคheren Umgebung, gepaart mit saisonalen Produkten von regionalen Produzenten. Auch Fermentation spielt eine wichtige Rolle.
๐ฉโ๐ณ๐๐๐ข๐๐ฅ๐ข๐๐ก๐๐ซ๐ ๐๐ฉ๐ข๐ญ๐ณ๐๐ง๐ ๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐
Im Gleichschritt fรผhrt Florian Satran die Kรผche mit seiner Partnerin Anja Petschauer. Im Gegensatz zu ihm โ der eigentlich Hubschrauberpilot werden wollte โ wusste sie schon immer, dass sie Kรถchin werden will.
Petschauer bringt multiprofessionelle Expertise ein. Nach der Koch-Lehre studierte sie auch noch Hotelmanagement und war auรerdem als Unternehmensberaterin tรคtig. Sie kennt die Branche also aus mehreren Perspektiven.
๐ธJRE, Martin Hoffmann ... Mehr zeigenWeniger zeigen
๐๏ธ ๐รผ๐ญ๐ญ๐๐ง-๐๐ข๐ญ๐ฌ ๐ฟ๐ฝ๏ธDie Einkehr in der Skihรผtte ist die schรถnste Nebensache. Das Angebot an Kรคrntens Skipisten ist groร: Unsere 5 Top-Hรผtten.
โ๏ธVon Oliver Pichler
Gerlitzen Alpe
๐ฅจ๐ Huaba Hittn | Seit fast 30 Jahren von Bauernfamilie Bettina und Willi Pilgram (Huaba Hof im Talort Arriach) zusammen mit zahlreichen Familienmitgliedern gefรผhrter Genusshotspot. Fast ausschlieรlich Produkte vom eigenen Bauernhof. Kรถstlich die Fleischnudelsuppe, ein Hit der Hรผttentoast (mit eigenem Bauernbrot und eigener Hรผttenwurst). Grรถรte Suchtgefahr haben die selbst mit Dinkelmehlanteil gemachten Germknรถdel und der Topfenstrudel (hausgemachter Topfen und Vanillesauce aus eigener Milch). (+43 664) 440 58 53
Goldeck - Mein Sportberg
โ๏ธ๐๏ธGoldalm | Im letzten Winter neu erรถffnetes Bergrestaurant in der ehemaligen Bergstation der Goldeck-Pendelbahn auf 2050 Meter Hรถhe. Sonnenterrasse mit gewaltigem Hohe-Tauern-Blick. Das Mountain-Dining-Konzept des stylish-alpinen Einkehrhighlights stammt von Haubenkoch Wini Brugger. Kรถstlich-einfach die gekonnt abgeschmeckte Saure Wurst. Meisterhaft Bruggers โWon Ton Brรผhe mit Teigtaschenโ. Die Kasnudeln werden gerรถstet serviert. Das Schoko-Mousse-Tรผrmchen macht Lust auf mehr. (+43 676) 793 03 17
Katschberg
๐๐ฝ๏ธGamskogelhรผtte Katschberg | Einkehrhit und รผberragender alpiner Gourmethotspot. Hier schwingt der Kรคrntner Spitzenkoch Stefan Lastin das Zepter. 98 Prozent der Produkte sind regional, hochwertige, ehrliche Kรผche. Traditionelle Gerichte werden hochgehalten. Wer sein ganzes Kรถnnen genieรen will, kommt zu den Gourmetabenden (Donnerstag bis Samstag), sechs- bis achtgรคngige รberraschungsmenรผs. Eine weitere Besonderheit ist die eigene Rodelbahn, die abseits der Piste von der Hรผtte zur Katschberghรถhe fรผhrt. (+43 664) 337 66 78, gamskogel.at
Nassfeld-Pressegger See
๐ฅ๐งWatschiger Alm | Wirt Ardit verwรถhnt mit Brettljause (hausgemachter feinwรผrziger Almkรคse und leicht rauchiger Gailtaler Speck), krรคftiger Almkรคsesuppe, Hรผtten-Cordon-bleu (gefรผllt mit eigenem Almkรคse und Gailtaler Speck) und in der Pfanne serviertem Kaiserschmarrn. Watschiger Almbier, eigens von der Schleppe Brauerei gebraut.
Dreilรคndereck Bergbahnen
๐ฆ๐น๐ธ๐ฎ๐ฎ๐น Dreilรคndereck-Hรผtte | Von Marion und Gernot gefรผhrte urige Hรผtte direkt an der Grenze zu Slowenien. Marions Riesenbrote (gemischt oder mit Speck, Kรคse, Salami, Streichwurst bzw. Verhackertem) sind top. Einmalig und immer wieder eine Genusseinkehr wert sind ihre Schweinsbratennudeln. Das sind Kรคrntner Nudeln mit Schweinsbratenfรผllung, serviert mit Sauerkraut. Dazu passt das selbst gemachte Lavendelskiwasser. (+43 664) 422 15 29
๐ธ Region Villach Tourismus GmbH, Hannes-Pacheiner, Goldeck Sportberg, Gamskogelhรผtte Katschberg, Watschiger Alm ... Mehr zeigenWeniger zeigen
๐๐ก๐ซ๐ข๐ฌ๐ญ๐ข๐๐ง ๐๐๐๐๐ฅ๐ข๐๐ซ ๐ก๐๐ญ ๐๐ข๐ง ๐ง๐๐ฎ๐๐ฌ ๐๐๐ฌ๐ญ๐๐ฎ๐ซ๐๐ง๐ญ. ๐ฎ๐นโจDer Kochwerkstatt-Chef รผ๐๐๐ซ๐ง๐ข๐ฆ๐ฆ๐ญ ๐๐ข๐ ๐๐ฌ๐ญ๐๐ซ๐ข๐ ๐๐๐ง๐๐ญ๐ ๐ข๐ง ๐๐ฅ๐๐ ๐๐ง๐๐ฎ๐ซ๐ญ.
Von Daniela Hofer
๐ทDie Osteria Veneta am Kardinalsplatz in Klagenfurt hat einen neuen Wirt. Ab Mitte Februar werden die Rรคumlichkeiten von Christian Cabalier unter einem neuen Namen bespielt.
๐ฅ Am Herd steht dort auch Max Heizer. Heizer kocht seit zehn Jahren an der Seite von Cabalier in der beliebten Kochwerkstatt am Markt, die selbstverstรคndlich weiter bestehen bleibt. โIch freue mich sehr, am Kardinalsplatz haben wir auch viele Mรถglichkeiten fรผr Feiern und grรถรere Gruppenโ, erzรคhlt Cabalier.
Die italienische Kรผche ist dem Spitzenkoch nicht fremd, war er doch lange Jahre Direktor in der berรผhmten Cantinetta Antinori in Wien, kochte fรผnf Jahre in Tessin und auch in Venedig.
Foto: Topteam: Seit zehn Jahren kochen Christian Cabalier und Max Heizer gemeinsam in der Kochwerkstatt.
ยฉKochwerkstatt ... Mehr zeigenWeniger zeigen