Kvarner

✨𝐒𝐨 𝐠𝐞𝐧𝐢𝐞ß𝐭 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐝𝐢𝐠. ✨ Wolfgang Salomon erfährt von den Einheimischen Top-Genussadressen in Cannaregio – hier lassen sie sich gerne kulinarisch zwischen Authentizität und Moderne verwöhnen. 🍷🍕☕

𝟏 𝐒𝐮𝐥𝐥𝐚𝐥𝐮𝐧𝐚 𝐋𝐢𝐛𝐫𝐞𝐫𝐢𝐚 & 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨𝐭 – 𝐏𝐮𝐩𝐩𝐞𝐧𝐬𝐭𝐮𝐛𝐞 𝐦𝐢𝐭 𝐁𝐢𝐨-𝐏𝐫𝐨𝐬𝐞𝐜𝐜𝐨 𝐮𝐧𝐝 𝐟𝐞𝐢𝐧𝐞𝐧 𝐁ü𝐜𝐡𝐞𝐫𝐧
Mah! Was für eine liebenswerte Oase am Rande der Fortgehmeile rund um die Fondamenta de la Misericordia. In dieser heimeligen Atmosphäre fühlt man sich auf Anhieb wohl. Vegetarische und vegane Snacks, kleine Speisen sowie glutenfreie Muffins werden hier mit viel Herzblut zubereitet. Gekonnter Spagat zwischen traditionellem und modernem Venedig. Hauseigener Bio-Prosecco, den man hier auch in der Sgroppino-Variante mit Wodka und Zitrone naschen kann. Im Regal finden sich die passenden Stimmungsbücher.
𝘚𝘶𝘭𝘭𝘢𝘭𝘶𝘯𝘢, 𝘍𝘰𝘯𝘥𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢 𝘔𝘪𝘴𝘦𝘳𝘪𝘤𝘰𝘳𝘥𝘪𝘢 2535, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121, (+39 041) 72 29 24, 𝘴𝘶𝘭𝘭𝘢𝘭𝘶𝘯𝘢𝘷𝘦𝘯𝘦𝘻𝘪𝘢.𝘪𝘵

𝟐 𝐏𝐚𝐧𝐞𝐯𝐞𝐫𝐨 – 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬𝐛ä𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐢 𝐦𝐢𝐭 𝐏𝐟𝐢𝐟𝐟
Der verführerische Duft nach frischem Backwerk zieht bereits vor Sonnenaufgang durch die Salizada San Canzian und macht Gusto auf ofenwarmes Ciabatta, venezianische Pinze oder Apfelstrudel. Zuckerlrosa Meringhe, knackige Cantucci und knackfrische Buranei-Kekse warten in diesem Biscotto-Nirwana auf genussfreudige Gaumen.
𝘗𝘢𝘯𝘦𝘷𝘦𝘳𝘰, 𝘚𝘢𝘭𝘪𝘻𝘢𝘥𝘢 𝘚𝘢𝘯 𝘊𝘢𝘯𝘻𝘪𝘢𝘯 5944, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121

𝟑 𝐌𝐢𝐥𝐚𝐧 𝐁𝐚𝐫 – 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐭𝐳- 𝐮𝐧𝐝 𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨-𝐁𝐚𝐫 𝐝𝐞𝐫 𝐚𝐥𝐭𝐞𝐧 𝐒𝐜𝐡𝐮𝐥𝐞
Die am lauschigen Campo San Canzian gelegene kleine Milan-Bar bietet außer den obligatorischen Tramezzini und diversen Spitz-Variationen nichts Innovatives. Und trotzdem, oder gerade deshalb, zählt sie zu den wenigen Bastionen, wo zu jeder Tageszeit eine hohe Dichte an Einheimischen zu finden ist. Hier wird noch Veneziano gesprochen. Sitzmöglichkeiten zum Genusspausieren gibt es auch im ersten Stock.
𝘊𝘢𝘮𝘱𝘰 𝘚𝘢𝘯 𝘊𝘢𝘯𝘻𝘪𝘢𝘯 6032/6044, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121, (+39 041) 520 14 18

𝟒 𝐁𝐚𝐜𝐚𝐫𝐨 𝐏𝐮𝐛 𝐝𝐚 𝐀𝐥𝐝𝐨 – 𝐁𝐢𝐞𝐫&𝐒𝐩𝐢𝐞𝐥𝐞
Cannaregios urige Bierhochburg, mit breitgefächertem Biersortiment, welches von Venedig bis Schottland reicht, die sich als Hopfenbastion mit Auftrag lange gegen Aperol-Spritz auf der Karte gewehrt hat. Für verspielte Biertrinker liegen einige Brettspiele im Lokal auf.
𝘍𝘰𝘯𝘥𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢 𝘥𝘦𝘪 𝘖𝘳𝘮𝘦𝘴𝘪𝘯𝘪 2710, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121

𝟓 𝐀 𝐥𝐚 𝐕𝐢𝐫𝐭ú – 𝐓𝐚𝐟𝐞𝐥𝐰𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐅𝐚𝐬𝐬, 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥-𝐖𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐮𝐬 𝐝𝐞𝐫 𝐅𝐥𝐚𝐬𝐜𝐡𝐞
Ganz in der Nähe des ehemaligen Wohnhauses von Tintoretto kann man sich bei Signora Luciana mit sortentypischen Fassweinen aus der Region eindecken. Wunschgebinde zum Abfüllen kann man auch selbst mitbringen. Die charmante Inhaberin spricht sehr gut Deutsch und berät kompetent über ihr kleines Natural- und Bioweinsortiment.
𝘍𝘰𝘯𝘥𝘢𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢 𝘥𝘦𝘪 𝘖𝘳𝘮𝘦𝘴𝘪𝘯𝘪 2678, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121, (+39 041) 71 31 29

🇮🇹✨𝟔 𝐆𝐚𝐦 𝐆𝐚𝐦 𝐆𝐨𝐨𝐝𝐢𝐞𝐬 – 𝐤𝐨𝐬𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐬𝐧𝐚𝐜𝐤𝐞𝐧
Das Gam Gam-Mutterschiff in der Calle Ghetto Vecchio bezeichnet sich selbstbewusst als bekanntestes koscheres Restaurant der Welt. Schräg vis-à-vis des Ristorantes in der schmalen Calle lockt das Gam Gam Goodies mit Caffè, koscherem Frühstück, Fingerfood, Pizza und Falafel für den schnellen Hunger unterwegs. Die Pitabrote werden vor Ort produziert. Mit viel Glück ergattert man einen der zwei Sitzplätze.
𝘊𝘢𝘭𝘭𝘦 𝘎𝘩𝘦𝘵𝘵𝘰 𝘝𝘦𝘤𝘤𝘩𝘪𝘰 1154/1228, 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘢𝘳𝘦𝘨𝘪𝘰 30121, 𝘨𝘢𝘮𝘨𝘢𝘮𝘬𝘰𝘴𝘩𝘦𝘳.𝘤𝘰𝘮

Den ganzen Artikel mit insgesamt 50 Tipps findet ihr in der Winterausgabe des Alpe Adria Magazins.
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🍴✨ 𝐍𝐞𝐮𝐞𝐫 𝐒𝐩𝐢𝐭𝐳𝐞𝐧𝐤𝐨𝐜𝐡 𝐢𝐦 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐚𝐦 𝐆𝐨𝐥𝐟𝐩𝐥𝐚𝐭𝐳 𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨. Der Villacher Haubenkoch Hermann Andritsch (im Bild links) sorgt ab April 2025 für frischen Wind.

Ein strahlender Gourmettreffpunkt ist das Restaurant im Golf Senza Confini Tarvisio seit jeher. Jetzt übernimmt hier Hermann Andritsch das kulinarische Zepter. Der Villacher hat über viele Jahre das Restaurant Lagana im VOCO-Hotel (früher Holiday Inn) seiner Heimatstadt geführt und uns 2023/24 im Restaurant Antoan in Villach begeistert. Wenn einer die großen Fußstapfen seiner Vorgänger – Ilija Pejic und die letzten beiden Jahre Marco Da Rin Bettina – mehr als ausfüllen kann, dann ist es Andritsch. 🌿🍷

𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐧𝐞𝐮𝐞𝐫 𝐁𝐞𝐬𝐢𝐭𝐳𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐆𝐨𝐥𝐟𝐜𝐥𝐮𝐛𝐬
Warum es den Kärntner Kochkünstler ins benachbarte Tarvisio verschlägt, wird klar, wenn man weiß, dass Ende 2024 Reinhard Krämmer, passionierter Golfer und einst Herr über sieben McDonald’s Restaurants, den Golfclub übernommen hat. Qualitätsfanatiker, begeisterter Genießer und Andritsch-Fan Krämmer lotste ihn mit dem verlockenden Angebot, kulinarische Brücken schlagen und auf Spitzenniveau kochen zu können.

🇦🇹🇮🇹🇸🇮 Senza Confini, italienisch für „ohne Grenzen“, heißt ab sofort nicht nur der Golfplatz, sondern auch das schicke Restaurant mit prächtiger Sonnenterrasse.

Senza Confini steht hier im Dreiländereck (Österreich, Italien, Slowenien) auch für Andritschs kulinarische Vision. Österreichisches wird es geben, weil es die Italiener lieben, Kärntner Fisch, Meeresfrüchte, Branzino & Co, Pasta und Risotti, aber auch das eine oder andere slowenische Gericht werden ebenfalls serviert. Neben einer feinsortierten Weinkarte werden auch Biere aller drei Länder für Getränkevielfalt sorgen.
www.golfsenzaconfini.com

Text: Oliver Pichler
Fotos: GC Senza Confini Tarvisio, Oliver Pichler

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Sensationeller Coup: 𝐕𝐢𝐞𝐫-𝐇𝐚𝐮𝐛𝐞𝐧-𝐊𝐨𝐜𝐡 𝐀𝐥𝐞𝐱𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐏𝐨𝐬𝐜𝐡 übernimmt die Leitung in der Genießerei am Markt am Grazer Kaiser-Josef-Platz. Alexander Posch gehört zur Spitze der österreichischen Gastronomie: Zuletzt erkochte er im Restaurant Zur Goldenen Birn im Parkhotel Graz vier Hauben, vier Gabeln und 95 Punkte beim Falstaff. 🏆

𝐅𝐚𝐜𝐞𝐥𝐢𝐟𝐭 𝐟ü𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐆𝐞𝐧𝐢𝐞ß𝐞𝐫𝐞𝐢
2007 kochte er bereits mit Hausherr Christof Widakovich im Restaurant SCHLOSSBERG Graz, das wie die Genießerei zur Familie Grossauer-Widakovich gehört. Das Ziel: Die Genießerei als erstklassigen Gourmethotspot weiterzuentwickeln. Dafür wird die Genießerei kräftig umgebaut: Weiße Tischdecken, feines Geschirr und ein spezieller Konro-Grill sind nur einige der Neuerungen. 🥂

𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐇𝐢𝐠𝐡 𝐋𝐞𝐯𝐞𝐥
Das beliebte Mittagsangebot gibt es nach wie vor, ab 14. März wird abends von Donnerstag bis Samstag jeweils ab 18 Uhr ein Marktmenü (125 Euro pro Person) über die Bühne gehen. Ein kulinarisches Spektakel, das die Geschichte und die Aromen der Steiermark zelebriert. 💚

📸Paul Stajan, Werner Krug

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