Die Adria verlängert den Sommer. Wir genießen alle Vorteile: goldenes Herbstlicht, mildere Temperatur, Pasta, Pizza, Pesce ohne Hektik und einige neue Hotels – meist auch noch zu einem viel günstigeren Preis als im August.
Novigrad
Blu Mare | Neueröffnung im Juni 2024. Kleines feines Boutiquehotel in lässigem modernem, aber auch sehr gemütlichem Design. Die Lage im ersten Stock über dem Meer ist ein Traum. Sehr nettes Personal, oft deutschsprachig. Ausgezeichnetes Frühstücksbuffet, sehr gutes Restaurant. DZ ab 221 €. www.blumarehotel.com
Poreč
Isabella Valamar Collection Island Resort | 4- und 5-Sterne-Resort nur fünf Bootminuten von der Altstadt auf der Insel Sveti Nikola. Man ist von traumhaften Gärten und tiefblauem Meer umgeben. Man wählt zwischen Suiten, einem hübschen Schloss oder Villen aus. Weitere Pluspunkte: Spa, Infinitypool, interessante Restaurants. Villa ab 338 €. Insel Sveti Nikola, valamar.com/de/hotels-porec/valamar-isabella-miramare
Rovinj
Grand Park Rovinj | Hochwertiges 5-Sterne-Hotel, der Blick vom Infinitypool auf die Altstadt ist wirklich atemberaubend. Elegante Zimmer und Suiten mit Terrassen und privaten Pools. Das Albaro Wellness & Spa mit 3800 m² gilt als eines der besten der Welt. Zum Hotel gehören das Restaurant Cap Aureo (vom Michelin empfohlen) und das Agli Amici mit zwei Sternen. DZ ab 308 €. maistra.com/de/unterkunft/grand-park-hotel-rovinj
Pula
Grand Hotel Brioni | Eines der schönsten Hotels Istriens. Nicht weit vom historischen Zentrum, weiter Blick über die Adria. Restaurierte Bausubstanz trifft auf Design. Infinitypool, 1001-Quadratmeter-Spa-Eisfall, Wasserparadies und Salzwand. DZ ab 205 €. grandhotelbrioni.com/de
Rabac
Girandella Valamar Collection Resort | 4*/5*, für Paare und Familien in einer malerischen Bucht. Pools, Themenstrände, Freizeitaktivitäten, eine feine Restaurantauswahl, Bars. DZ ab 156 €. valamar.com/de/hotels-rabac/valamar-girandella-resort
Lovran
Villa Walter und Villa Evelina | Die ehemaligen Top-Gastronomen Eveline und Walter Eselböck sind Gastgeber in Lovran. Die Villa Valter liegt in der Altstadt, nur ein paar Schritte vom Meer entfernt. Jedes Zimmer wurde individuell mit viel Stil und Gespür für Details eingerichtet, nahezu alle mit Ausblick auf das Meer. Die Villa Eveline liegt im Dörfchen Dobreć. Ein Steinhaus mit stilvoller Kunst, Olivenbäumen und traumhaftem Meerblick. Valter: DZ ab 210 €, Evelina: das ganze Haus ab 5300 € pro Woche. www.eselboeck.hr
Opatija
Hotel Keight – Curio Collection by Hilton | Diesen Sommer eröffnete das Haus – mitten im Stadtzentrum und doch nur ein paar Schritte vom Strand von Slatina entfernt. Die 54 Zimmer präsentieren sich als moderne Version von Schiffskabinen. Ein Highlight ist Opatijas einziger Rooftoppool mit atemraubendem Panoramablick auf die Stadt. Sehr schön auch der 25-m-Indoorpool und verschiedene Saunen. Sehr nettes Personal. DZ ab 244 €. hilton.com/de/hotels/zagopqq-keight-hotel-opatija/
Adria-Relax-Resort Miramar – Opatija Riviera | Wunderschöne Lage oberhalb des Lungomare, direkt am Meer. Der üppig blühende, gepflegte Park ist ein Traum. 4-Sterne-Superior-Luxus, ausgezeichnete Küche (großzügiges Frühstück, Mittagssnack, Kaffee und Kuchen, abendliches Gourmetmenü), Fitnessbereich und Spa. DZ ab 270 € inklusive Genießer-Halbpension. www.hotel-miramar.info
Crikvenica
Grand Hotel Kvarner Palace | Im Stil der Belle Epoque 1895 erbaut und nach umfangreicher Renovierung 2014 neu eröffnet. Sehr mondän. Wunderbare Terrasse, schöne Lage in einer malerischen Bucht. In der eigenen Strandbar geht es leger zu. DZ mit HP ab 240 €. (+385 51) 380 000, Ul. Brace Dr. Sobol 1, www.kvarnerpalace.info
Aminess Younique Narrivi | Neues 5-Sterne-Boutiquehotel, seit Mai geöffnet. Die Zimmer präsentieren sich in einer klaren, reduzierten Formsprache und schaffen mit warmen Holzakzenten und sanften Sandtönen eine behagliche Atmosphäre. Spektakuläre Aussicht vom Spa auf dem Dach. DZ ab 155 €. Trg Stjepana Radića 11, (+385 52) 858 600, www.aminess.com/de/aminess-younique-narrivi-hotel
(c) Siniša GulićNomentas, Günter Standl, Matthias Aschauer, maistra, Marko Šutanovac, Kvarner Palace, Valamar, Radisson Hotels, 3LHD, Beigestellt
Alpe Adria Magazin
🔥🍽️𝐃𝐢𝐞𝐬𝐞𝐬 𝐊ä𝐫𝐧𝐭𝐧𝐞𝐫 𝐃𝐮𝐨 𝐦𝐢𝐬𝐜𝐡𝐭 𝐝𝐢𝐞 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨-𝐒𝐳𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐮𝐟. Zwei neue Mitglieder für die Jeunes Restaurateurs (JRE): Anja Petschauer und Florian Satran brennen für eine moderne Interpretation der gehobenen Gastronomie.
In der Stiftsschmiede am Ossiacher See, einem angesehenen Fischrestaurant in den Mauern einer ehemaligen Schmiede, erfinden die beiden Regionalität und Traditionsbewusstsein neu. Ihre kulinarische Philosophie: Nicht die Asche anbeten, sondern das Feuer weitergeben.
🎩🎩Mit zwei Hauben dekorierte Spitzenköch:innen gibt es in Österreich nicht gerade wie Sand am Meer. In der Kärntner Stiftschmiede stehen mit Anja Petschauer und Florian Satran allerdings gleich zwei in der Küche. Wo heute die Stiftschmiede steht, wurde einst Eisen geschmiedet. Heute wird auf dem Holzofen Essen zubereitet.
🐟𝐇𝐚𝐮𝐩𝐭𝐝𝐚𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐒üß𝐰𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐟𝐢𝐬𝐜𝐡
Der Kochlöffel wurde Florian Satran quasi in die Wiege gelegt. Neben dem Familienbetrieb kochte er auch in Amerika und der Schweiz, im renommierten Ikarus im Hangar-7 in Salzburg und bei seinem Kärntner JRE-Kollegen Thomas Gruber im Schlosshotel Wörthersee, wo er auch seine Partnerin Anja Petschauer kennenlernte. 2022 übernahm schließlich Florian Satran als Küchenchef, sein Vater kümmert sich nun um die Gäste.
Im Mittelpunkt stehen für den Puristen immer die Zutaten und ihr natürlicher Geschmack. Hauptdarsteller ist meist Süßwasserfisch aus der näheren Umgebung, gepaart mit saisonalen Produkten von regionalen Produzenten. Auch Fermentation spielt eine wichtige Rolle.
👩🍳𝐖𝐞𝐢𝐛𝐥𝐢𝐜𝐡𝐞𝐫𝐞 𝐒𝐩𝐢𝐭𝐳𝐞𝐧𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞
Im Gleichschritt führt Florian Satran die Küche mit seiner Partnerin Anja Petschauer. Im Gegensatz zu ihm – der eigentlich Hubschrauberpilot werden wollte – wusste sie schon immer, dass sie Köchin werden will.
Petschauer bringt multiprofessionelle Expertise ein. Nach der Koch-Lehre studierte sie auch noch Hotelmanagement und war außerdem als Unternehmensberaterin tätig. Sie kennt die Branche also aus mehreren Perspektiven.
📸JRE, Martin Hoffmann ... Mehr zeigenWeniger zeigen
🏔️ 𝐇ü𝐭𝐭𝐞𝐧-𝐇𝐢𝐭𝐬 🎿🍽️Die Einkehr in der Skihütte ist die schönste Nebensache. Das Angebot an Kärntens Skipisten ist groß: Unsere 5 Top-Hütten.
✍️Von Oliver Pichler
Gerlitzen Alpe
🥨🐄 Huaba Hittn | Seit fast 30 Jahren von Bauernfamilie Bettina und Willi Pilgram (Huaba Hof im Talort Arriach) zusammen mit zahlreichen Familienmitgliedern geführter Genusshotspot. Fast ausschließlich Produkte vom eigenen Bauernhof. Köstlich die Fleischnudelsuppe, ein Hit der Hüttentoast (mit eigenem Bauernbrot und eigener Hüttenwurst). Größte Suchtgefahr haben die selbst mit Dinkelmehlanteil gemachten Germknödel und der Topfenstrudel (hausgemachter Topfen und Vanillesauce aus eigener Milch). (+43 664) 440 58 53
Goldeck - Mein Sportberg
☀️🏔️Goldalm | Im letzten Winter neu eröffnetes Bergrestaurant in der ehemaligen Bergstation der Goldeck-Pendelbahn auf 2050 Meter Höhe. Sonnenterrasse mit gewaltigem Hohe-Tauern-Blick. Das Mountain-Dining-Konzept des stylish-alpinen Einkehrhighlights stammt von Haubenkoch Wini Brugger. Köstlich-einfach die gekonnt abgeschmeckte Saure Wurst. Meisterhaft Bruggers „Won Ton Brühe mit Teigtaschen“. Die Kasnudeln werden geröstet serviert. Das Schoko-Mousse-Türmchen macht Lust auf mehr. (+43 676) 793 03 17
Katschberg
🌟🍽️Gamskogelhütte Katschberg | Einkehrhit und überragender alpiner Gourmethotspot. Hier schwingt der Kärntner Spitzenkoch Stefan Lastin das Zepter. 98 Prozent der Produkte sind regional, hochwertige, ehrliche Küche. Traditionelle Gerichte werden hochgehalten. Wer sein ganzes Können genießen will, kommt zu den Gourmetabenden (Donnerstag bis Samstag), sechs- bis achtgängige Überraschungsmenüs. Eine weitere Besonderheit ist die eigene Rodelbahn, die abseits der Piste von der Hütte zur Katschberghöhe führt. (+43 664) 337 66 78, gamskogel.at
Nassfeld-Pressegger See
🥓🧀Watschiger Alm | Wirt Ardit verwöhnt mit Brettljause (hausgemachter feinwürziger Almkäse und leicht rauchiger Gailtaler Speck), kräftiger Almkäsesuppe, Hütten-Cordon-bleu (gefüllt mit eigenem Almkäse und Gailtaler Speck) und in der Pfanne serviertem Kaiserschmarrn. Watschiger Almbier, eigens von der Schleppe Brauerei gebraut.
Dreiländereck Bergbahnen
🇦🇹🇸🇮🇮🇹 Dreiländereck-Hütte | Von Marion und Gernot geführte urige Hütte direkt an der Grenze zu Slowenien. Marions Riesenbrote (gemischt oder mit Speck, Käse, Salami, Streichwurst bzw. Verhackertem) sind top. Einmalig und immer wieder eine Genusseinkehr wert sind ihre Schweinsbratennudeln. Das sind Kärntner Nudeln mit Schweinsbratenfüllung, serviert mit Sauerkraut. Dazu passt das selbst gemachte Lavendelskiwasser. (+43 664) 422 15 29
📸 Region Villach Tourismus GmbH, Hannes-Pacheiner, Goldeck Sportberg, Gamskogelhütte Katschberg, Watschiger Alm ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐡𝐚𝐭 𝐞𝐢𝐧 𝐧𝐞𝐮𝐞𝐬 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭. 🇮🇹✨Der Kochwerkstatt-Chef ü𝐛𝐞𝐫𝐧𝐢𝐦𝐦𝐭 𝐝𝐢𝐞 𝐎𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐭𝐚 𝐢𝐧 𝐊𝐥𝐚𝐠𝐞𝐧𝐟𝐮𝐫𝐭.
Von Daniela Hofer
🍷Die Osteria Veneta am Kardinalsplatz in Klagenfurt hat einen neuen Wirt. Ab Mitte Februar werden die Räumlichkeiten von Christian Cabalier unter einem neuen Namen bespielt.
🔥 Am Herd steht dort auch Max Heizer. Heizer kocht seit zehn Jahren an der Seite von Cabalier in der beliebten Kochwerkstatt am Markt, die selbstverständlich weiter bestehen bleibt. „Ich freue mich sehr, am Kardinalsplatz haben wir auch viele Möglichkeiten für Feiern und größere Gruppen“, erzählt Cabalier.
Die italienische Küche ist dem Spitzenkoch nicht fremd, war er doch lange Jahre Direktor in der berühmten Cantinetta Antinori in Wien, kochte fünf Jahre in Tessin und auch in Venedig.
Foto: Topteam: Seit zehn Jahren kochen Christian Cabalier und Max Heizer gemeinsam in der Kochwerkstatt.
©Kochwerkstatt ... Mehr zeigenWeniger zeigen