Erfrischend anders. Mit Leutschacher Ibericoschwein vom Grill und Dry-Aged Fisch bringt Martin Azzu in der Holzhütt’n frischen Wind in das südsteirische Weinland.
Die Lage: Wunderbar, hoch oben auf dem malerischen Seggauberg über der Weinstadt Leibnitz, findet man das innovative Wirtshaus. Die Atmosphäre strahlt Gemütlichkeit aus, in der Stube machen ein Kachelofen und die schöne Holzdecke Stimmung.
Auf die hochwertigen Produkte aus der nahen Umgebung legt Martin Azzu größten Wert. Großartige Qualität garantiert das Ibericoschwein – eigentlich eine spanische Spezialität, es wird aber auch in der Steiermark gezüchtet und sorgfältig im eigenen Dry Ager gereift. So kann sich der Geschmack optimal entfalten.
Gleiche Philosophie beim 40 Tage gereiften Karree mit Steakfries und Pimento. Der Fleischgeschmack wird in den Vordergrund gerückt, würzig, ohne Übertreibung, zart, aber mit Biss.
Herzhaft steirisch hat Martin Azzu auch drauf. Kostproben? Grammelknödel vom Iberico mit Paprikakraut, zwölf Stunden gegarte Rindsroulade, Buttermilchbackhendl oder ein feines Gansl.
Wirtshaus Holzhütt’n
Rettenbach 71, 8430 Leibnitz
Tel. 03452 84412
holzhuettn.at