Die slowenische Drei-Sterne-Köchin Ana Roš erweitert ihr kulinarisches Reich und eröffnete außerhalb Sloweniens ihr erstes Restaurant in Kroatien. In Ljubljana hat sie bereits ein JAZ-Lokal eröffnet, nun folgte das JAZ by Ana Roš – Poreč.
Ana Roš hat von Kobarid im Soča-Tal aus weltweite Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Sie wurde bereits zur weltbesten Köchin ausgezeichnet und für ihr Restaurant Hiša Franko bekam sie drei Michelin-Sterne.
Das neue Lokal liegt direkt an der Promenade von Poreč im neuen Jadran Heritage Hotel. Konzeptionell knüpft das neue Restaurant an das 2023 eröffnete Schwesterrestaurant JAZ by Ana Roš – Ljubljana an.
JAZ ist weder Fine Dining noch Bistro: Es präsentiert eine 𝐞𝐫𝐟𝐫𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐧𝐝 𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐀𝐫𝐭 𝐳𝐮 𝐬𝐩𝐞𝐢𝐬𝐞𝐧, die Ana „Young Dining“ nennt. Von mit marktfrischen Zutaten angerichteten Tellern zum Teilen, die zum Mittag- und Abendessen serviert werden, bis zu einem hervorragenden Frühstück mit kaltem Buffet und À-la-carte-Gerichten – JAZ zelebriert Einfachheit, Qualität und Zusammensein in einem gemütlichen Ambiente.
Bauern, Fischer und Sammler aus Istrien liefern die Zutaten, mit vielen pflegt Ana Roš seit Jahren eine persönliche, professionelle Zusammenarbeit.
(c) Luka Karlin