Neue Köche in der Top-Gastronomie

𝐇𝐞𝐫𝐝𝐫𝐨𝐜𝐡𝐚𝐝𝐞𝐧. Der nächste Abgang in der Grazer Haubengastronomie. Vor Kurzem hat Spitzenkoch Didi Dorner seinen Rückzug im Magnolia angekündigt, jetzt verlässt auch 4-Hauben-Koch Alexander Posch seinen Herd im Restaurant Zur Goldenen Birn im Parkhotel Graz. Nachfolger wird Jan Eggers.

Alexander Posch geht im Guten. Die Entscheidung sei aus persönlichen Gründen gefallen, Posch will sich jetzt einmal Zeit für seine Familie nehmen, mit welchem Projekt er wieder durchstarten will, überlegt er noch.

Jan Eggers, zuletzt Souschef und Patissier des Jahres bei GaultMillau Österreich, übernimmt nun die Leitung der gesamten Parkhotel-Kulinarik und wird Küchenchef in der „Goldenen Birn“. Ihm zur Seite steht dort das bewährte Team mit Patrick Slamanig als Souschef und Oliver Petritz als Sommelier.

Mit Jahresende zieht sich auch Drei-Hauben-Koch Didi Dorner als Pächter des „Magnolia“ im Grazer Augartenhotel von Red-Bull-Formel-1 Mastermind Helmut Marko zurück. Seinen Würstelstand „Hunger & Durst“ am Grazer Jakominiplatz wird Dorner weiterführen.

Prominent ist auch der Aus von Thomas Guggenberger samt Team im Restaurant Das Lilienberg in Tainach. Der Vier-Hauben-Koch bleibt in Kärnten und wechselt an den Millstätter See zu Stefan Lercher in sein Lokal Peppino in Millstatt. Lercher wurde mit seiner Ansage bekannt, keine Veganer, Hippies, Ökos und Araber mehr bedienen zu wollen.

Lilienberg-Gastgeberin Mirjam Orasch will ab Mitte März mit einem neuen internationalen Spitzenkoch durchstarten.

(c) Phil Lihotzky, Jürgen Schmücking, Studio Horst, Weingut Lilienberg