Trüffel! Die Aromakraftwerke machen süchtig. Am liebsten genossen in einem netten Lokal – großzügig auf Eierspeise oder Steak gehobelt. Unsere Autorin Gabriele Köchl verrät 8 Lieblingsadressen in Istrien.
Restaurant Zigante | Der Spezialist, wenn es um Trüffel geht. Eigenes exquisites Olivenöl, Topweine, feiner Service. Mitten im Ort, ab 12 Uhr durchgehend geöffnet. 52427 Livade 7, (+385 52) 664 302 www.restaurantzigante.com
Konoba Dorjana | Überraschend ehrliches Essen, Trüffel direkt vom Sammler frisch und reichlich über Pasta und Ei. Sehr geerdetes und gemütliches Ambiente. 52427 Livade 4a, (+385 52) 664 093
Old River Restaurant | Wunderbares Ambiente direkt an der Mirna. Pasta und Steaks vom Boškarin-Rind, alles dick mit wahlweise schwarzem oder weißem Trüffel bedeckt. Rušnjak 70, 52420 Buzet, (+385 91) 166 21 11
Vela Vrata | Tolle Aussicht direkt an der Stadtmauer von Buzet, wenige Tische, unbedingt reservieren, frisch und saisonal gekocht. Šetalište V. Gortana 7, 52420 Buzet, (+385 52) 494 750 www.velavrata.net
Konoba Stari Podrum | Steaks vom offenen Grill mit Trüffeln, hausgemachte Pasta, eher hochpreisig. Most, 52462 Merišće, (+385 52) 779 152
Konoba Rino | Authentische, traditionelle Wirtshausküche. Hausgemachte Pasta, eigenes Olivenöl, tolle Trüffeladresse. Malvasia, Refošk, Sauvignon Blanc, Muskat etc. aus dem eigenen Weinkeller. Dolinja Vas 23, (+385 52) 77 91 70, www.prelac.hr
Pod Napun | Ganz okay für die sehr touristische Lage, Trüffel auch in der Nachspeise. Auf halbem Weg zu Fuß nach Motovun. Ul. Gradizol 33, 52424 Motovun, (+385 52) 681 767
Agroturizam Tončić | Abenteuerliche Anfahrt, die sich lohnt. Freundliches Personal, sehr gute frische Bio-Küche, Pršut, Salami, Trüffel und T-Bone-Steaks, nur am Wochenende geöffnet. Chabrnica 42 Zrenj, 52460 Oprtalj, (+385 91) 206 0512, www.agroturizam-toncic.com.hr
Fotos: Köchl
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Wien Gin
Einer interessanten Herausforderung haben sich die WienGin Kesselbrüder gestellt. Wie würde Wien schmecken, wenn die Stadt ein Gin wäre, haben sie sich gefragt.
Herausgekommen ist der Wien Gin. Geschmacklich steht vor allem der Holunder im Fokus, ein Botanical, das in Wien schon seit jeher eine große Bedeutung hat – sei es als der Holundersaft, den die Oma immer schon selbst gemacht hat, oder als Zutat für verschiedene Wiener Gerichte.
In der Nase und am Gaumen zeigt sich neben Wacholder und Zitrusnoten vor allem der Holunder, umgarnt von Orangen und der Muskatnussblüte. ... Mehr zeigenWeniger zeigen