Eine Miniküche und ein junges Betreiberduo mit einem wunderbaren Zugang zu modernen, leichten Gerichten im Restaurant Aurea in Villach. Im aktuellen Gault Millau gab es zum Einstieg gleich drei Hauben.
Begrüßt wird hier jeder mit du, das finden wir ungemein sympathisch, genauso wie die offene Küchenzeile. Eine klassische Speisekarte sucht man vergeblich, man entscheidet sich für drei, vier oder fünf Überraschungsgänge.
Armin Rauscher denkt sich Gänge wie Maishuhn, Miso, Liebstöckel und Ofenblumenkohl aus oder Waller vom Milstättersee, Karotte, Thai-Aromen und Buchweizen. Alexandra Debre, auch gelernte Köchin, mixt coole Drinks und ist eine äußerst sympathische Gastgeberin. Alles in allem: tiefgründige Aromen, sehr gutes Handwerk.
