Sternstunde für Sloweniens Küche. Der „Guide Michelin Slovenia 2024” zeichnet dieses Jahr 63 Restaurants aus, vier mehr als im Vorjahr. Die Hiša Franko mit Ana Roš an der Spitze verteidigt ihre Bestnote von drei Sternen und auch das Restaurant Milka mit David Žefran als Chef wurde mit zwei Sternen bedacht. Acht Restaurants bekamen einen Stern, eins mehr als im Vorjahr. Der Newcomer heißt Pavus in Laško und wird von Mark Pavčnik geleitet.
3 Sterne
Hiša Franko, Kobarid
Wo die Ursprünglichkeit der Region auf innovativste Art in das gastronomische Angebot eingeflochten wird.
Küchenchefin: Ana Roš
2 Sterne
Boutique Hotel & Restaurant Milka, Kranjska Gora
Alpen-Küche, eine spannenden Gourmetfusion von alpinen Landschaften und nordischen Regionen.
Küchenchef: David Žefran
1 Stern
COB, Portorož
COB steht für „cooking outside the box“, was bedeutet, dass Matjaž ganz neue Wege geht. Hinter jedem Gang steht eine Geschichte über Slowenien.
Küchenchef: Filip Matjaž
DAM boutique hotel & restaurant, Nova Gorica
Man darf sich auf niveauvolle Fischküche freuen. Sehr komplette Sammlung slowenischer Weine.
Küchenchef: Uroš Fakuč
Gostilna pri Lojzetu Dvorec Zemono, Vipava
Tomaž Kavcic ist einer der innovativsten Köche Sloweniens, ständig erfindet er sich neu. Ein Mix aus Moderne und slowenischen Wurzeln.
Küchenhef: Tomaž Kavčič
Grič, Šentjošt nad Horjulom
Luka Košir beherrscht die Fusion aus traditionell und modern-kreativ, viele biologische Zutaten kommen von der eigenen Landwirtschaft.
Küchenchef: Luka Košir
Hiša Denk, Zgornja Kungota
Gourmetküche mit regionalen Zutaten. Die Küche vereint Bodenständigkeit, Meeresaromen und kreative Einfälle.
Küchenchef: Gregor Vračko
Hiša Linhart, Radovljica
Slowenische Küche mit modernen Akzenten, Basis sind frische, lokale Bioprodukte. Beispiel sind die Kreationen rund um die alte slowenische Tepka-Birne.
Küchenchef: Uroš Štefelin
Radovljica
PAVUS – Grad Tabor, Laško
Marko Pavčnik interpretiert slowenische Küche aus moderner Sicht. Das Produkt spielt die Hauptrolle, viele Kräuter und Pflanzen sucht der Küchenchef selbst.
Küchenchef: Marko Pavčnik
Restavracija Strelec,Ljubljana
Großartige Melange aus Fine Dining und historischer Eleganz in der Burg von Ljubljana. Igor Jagodic kocht international, optisch wie gemalt.
Küchenchef: Igor Jagodic
Grüner Stern
Acht Restaurants erhielten einen grünen Stern. Der Guide unterstreicht den Vorbildcharakter der Küchenchefs, die es verstünden, kulinarische Höchstleistungen mit bemerkenswertem Umweltengagement zu kombinieren,
Petrovče
Kranj
Šentjanž
Grič
Šentjošt nad Horjulom
Kobarid
Radovljica
Rodik
Komen
Alle Ergebnisse gibt es hier: www.tasteslovenia.si/en/michelin/
Fotos: Nea Culpa, photo Mankica Kranjec, Luka Karlin, Studio Virc, COB
Alpe Adria Magazin
𝐖𝐞𝐧𝐧 𝐖𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐲𝐨𝐠𝐚 𝐚𝐮𝐟 𝐄𝐢𝐬𝐛𝐚𝐝𝐞𝐧 𝐭𝐫𝐢𝐟𝐟𝐭 ❄️🧘♀ Sanft erwachen, kraftvoll durchstarten im Natur- und Wellnesshotel Höflehner. Longevity ist hier kein Trend, sondern gelebte Philosophie – ausgezeichnet von Gault&Millau als „Longevity- und Wellnesshotel des Jahres 2026“. ✨
Im Winter entfaltet es jedoch eine ganz besondere Kraft. Mit gezielten Bewegungs-, Regenerations- und Gesundheitsangeboten begleitet das mehrfach ausgezeichnete Haus seine Gäste bewusst durch die kalte Jahreszeit und schafft ideale Bedingungen für einen sanften, nachhaltigen Neustart.
𝐖𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐲𝐨𝐠𝐚 𝐢𝐦 𝐘𝐨𝐠𝐚𝐡𝐚𝐮𝐬 – 𝐀𝐜𝐡𝐭𝐬𝐚𝐦𝐤𝐞𝐢𝐭, 𝐝𝐢𝐞 𝐭𝐢𝐞𝐟 𝐰𝐢𝐫𝐤𝐭
Im neuen Yogahaus mit Blick auf Dachstein und Grimming bringt Winteryoga Körper und Geist in Balance: achtsame Winterspaziergänge mit integrierten Yoga- und Atemübungen, Yin- & Detox-Sessions sowie stille Momente bei Kerzenschein schaffen Raum für neue Energie. Das Yogahaus aus Zirbenholz bietet dafür eine Atmosphäre, die erdet, stärkt und inspiriert. 🌬️🕯️
𝐄𝐢𝐬𝐛𝐚𝐝𝐞𝐧 – 𝐊ä𝐥𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐬 𝐊𝐫𝐚𝐟𝐭𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞
Für den Frischekick sorgt das Eisbaden im Kaltwasserbecken auf 1117 m Seehöhe – ein intensives Ritual, das Stoffwechsel und Immunsystem aktiviert. Wer sich traut, wird belohnt: mit Klarheit, Energie und einem tiefen Gefühl von Stärke. 💧❄️
Ergänzt wird das Winterprogramm durch tägliche Aktiv- & Longevity-Einheiten, Rotlichttherapie sowie inspirierende Retreats wie die "𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐏𝐨𝐰𝐞𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞" mit Julia Tulipan & Daniela Pfeifer (22.03.–26.03.2026) oder das „𝐁𝐚𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞 & 𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐞“-Retreat mit Dietmar Rösler (27.03.–29.03.2026). Der renommierte Ernährungs- und Sportmediziner vermittelt in Vorträgen, Workshops und Praxis-Einheiten die „10 Gebote der Langlebigkeit“. 💪🌿
Im 𝟓𝟎𝟎𝟎 𝐦² 𝐠𝐫𝐨ß𝐞𝐧 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐮𝐦 𝐀𝐥𝐩𝐢𝐧 𝐒𝐏𝐀 mit Infinitypool, 25-m-Sportbecken und 12 Saunen findet Regeneration ihren perfekten Raum. 🏔️
www.hoeflehner.com
📸 Höflehner, Harald Steiner ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐃𝐢𝐞 𝐬𝐜𝐡ö𝐧𝐬𝐭𝐞𝐧 𝐒𝐨𝐧𝐧𝐞𝐧𝐩𝐥ä𝐭𝐳𝐞 𝐢𝐧 𝐓𝐫𝐢𝐞𝐬𝐭. 🌞Auch im Winter genießen.
Von Christina Dow
Pier The Roof | Ganz klar: Für Sonnenanbeter DIE Adresse im Triestiner Zentrum. Auch wenn im Winter die Bora pfeift, sitzt man beim PIER windgeschützt neben der warmen Backsteinmauer auf der wunderschönen Terrasse mit Blick auf die Boote und Yachten. Sehr gute, solide Fischküche, nettes Team, lässig-maritimes Design. Molo Venezia 1, pierts.it
𝐁𝐚𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐒𝐚𝐧 𝐆𝐢𝐮𝐬𝐭𝐨 | Einen noch schöneren Ausblick wird man im Zentrum nicht finden. Hier sitzt man am höchsten Punkt der Stadt, direkt beim Castello San Giusto, auf der Panoramaterrasse. Sonnenuntergang am Meer inklusive. Nette Caffè-Bar mit ein paar Snacks. Eingang über die Burg, daher auch ca. 7 Euro Eintritt bis 19 Uhr (danach freier Eintritt). Piazza della Cattedrale, 3, bastionesangiusto.it
040 Social Food | Am Canal Grande findet man in den Wintermonaten einige schöne Sonnenplätze. Eine gemütliche Frühstücks-, Tages- und Abendbar ist das 040 (Zeroquaranta) mit lässigen Gerichten und guten Burgern. Unkompliziert, jugendlich, freundlich. Via Gioacchino Rossini 8, 040socialfood.it
𝐋𝐚 𝐂𝐚' 𝐝𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞 | Kleine Enoteca und Stuzzicheria (Snackbar) ums Eck der Piazza Oberdan, direkt gegenüber von der Haltestelle der Tram di Opicina. Chefin Paola serviert mit viel Liebe eine tolle Auswahl an Weinen und Sprudel (von Prosecco über Franciacorta bis hin zu Champagner), dazu gibt es Aufschnitte, kleine Mittagsgerichte oder sehr schmackhafte Piadine. Retro-Möbel, einheimisch, ehrlich. Piazza Dalmazia 3c
CEMÛT - Piccola Osteria Furlana | Typisch friulanische Küche wie Frico, Frant, Polenta oder Cjarsons trifft auf Weine aus der Region und viel Gemütlichkeit. Mittags warme Gerichte, nachmittags und abends wird das Cemût zur Aperitivo-Bar mit sehr guten Käse- und Schinkenplatten. Junge Leute, viele Einheimische, sonniger Platz im Barbacan-Viertel. Via dei Capitelli 11, cemut.net
𝐀𝐬𝐬𝐚𝐣𝐞 | Original neapolitanische Pizza und authentische Fritture wie Arancini, Frittatine (gebackene Pastabällchen), Montanare, Mozzarella in carrozza, frittierte und gefüllte Kürbisblüten, Kartoffel-Crocchè u. v. m. Tipp: die Pizza fritta – und ein Top-Sonnenplatzerl. Via Torino 33, assaje.it
Tre Merli Beach Hotel | An schönen Tagen ist die Restaurantterrasse des Tre Merli Beach Hotels in Barcola tagsüber geöffnet und bietet wärmende Sonnenstrahlen und den besten Platz am Wasser. Cremiges Risotto mit Garnelen, frittierte Sardinen oder Tagesfisch. V.le Miramare 44, tremerlibeachhotel.com
𝐌𝐞𝐝𝐮𝐬𝐚 | Nettes, modernes Bistrot und Caffè in Barcola mit sonnigem Gastgarten und Meerblick. Perfekt für einen Capo in B, einen prickelnden Aperitivo oder auch ein gutes Winter-Gelato. V.le Miramare 279, instagram.com/caffebistrotmedusa
Il Pane Quotidiano Lungomare | Bäckereikette und Ganztagesbar mit beeindruckender Terrasse am Meer in Barcola mit Blick auf das Schloss Miramare. Noch direkter am Wasser kann man nicht sitzen, um Nero in b, Croissants, Focaccia oder Aperol Spritz zu genießen. Viale Miramare 72, ilpanequotidiano.com
Ristorante Le Terrazze | Das Hotelrestaurant des Riviera & Maximilian ist auch für externe Gäste geöffnet und bietet auf der sonnigen Panoramaterrasse nicht nur gehobene, regionale Küche, sondern auch einen einzigartigen Ausblick auf das Meer. Reservieren! Str. Costiera 22, rivieramax.eu/en/restaurant
240 weitere Triest Tipps findet Ihr im aktuellen Winterheft des Alpe Adria Magazins.
(c) Christina Dow, Triest24.com ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐓𝐨𝐦 & 𝐊𝐚𝐭𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐑𝐢𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞𝐫 – 𝟐𝟎 𝐉𝐚𝐡𝐫𝐞 𝐋𝐞𝐢𝐝𝐞𝐧𝐬𝐜𝐡𝐚𝐟𝐭 𝐟ü𝐫 𝐒𝐩𝐢𝐭𝐳𝐞𝐧𝐤ü𝐜𝐡𝐞 & 𝐋𝐢𝐟𝐞𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 ✨🍽️
Ein echtes Powerduo: Nach vielen erfolgreichen Jahren in der steirischen Spitzengastronomie ist Istrien seit 2020 der Lebensmittelpunkt von Tom und Katarina Riederer. Dem feinen Genuss für alle Sinne sind sie auch hier treu geblieben – im Boutique-Guesthouse Casa Dante in Momjan. 🏡🌿
Der steirische Spitzenkoch Tom Riederer blickt auf eine 𝐛𝐞𝐞𝐢𝐧𝐝𝐫𝐮𝐜𝐤𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐊𝐚𝐫𝐫𝐢𝐞𝐫𝐞 zurück. Als T.O.M R verwandelte er den historischen Pfarrhof in St. Andrä im Sausal in eines der besten Restaurants der Steiermark und wurde zuletzt mit 17 Gault-Millau-Punkten (𝟒 𝐇𝐚𝐮𝐛𝐞𝐧) ausgezeichnet. Für das außergewöhnliche Ambiente sorgte schon damals Katarina Riederer mit ihrer Leidenschaft für Design und Interieur 🎨
𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐬 𝐁𝐨𝐮𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞-𝐆𝐮𝐞𝐬𝐭𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐦𝐢𝐭 𝐠𝐚𝐧𝐳 𝐯𝐢𝐞𝐥 𝐒𝐞𝐞𝐥𝐞
In Istrien erfüllten sich die Riederers ihren Lebenstraum: Die aus einer Ruine neu entstandene Casa Dante ist weder klassisches Hotel noch Restaurant, sondern ein Ort für feinfühlige Genießer. Drei individuell gestaltete Zimmer und Maisonette-Suiten (80 – 110 m²), ein Naturpool mit Weitblick bis zur Adria sowie viel Liebe zum Detail schaffen eine ganz besondere Atmosphäre. Modernes Design trifft auf behutsam restaurierte Einzelstücke vom Antiquariat, hochwertige Stoffe und bunte Farben sorgen für behaglich-frische Privatatmosphäre.
Kulinarisch begeistert Tom Riederer mit 𝐞𝐱𝐤𝐥𝐮𝐬𝐢𝐯𝐞𝐧 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭-𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞-𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫𝐬 für kleine Gruppen, vegetarisch möglich, sowie mit persönlich geführten Produzententouren und Kochkursen. Ergänzt wird das Erlebnis durch ausgewählte Handwerkskunst im Casa-Dante-Shop und im Online-Store LivingIn21 ✨
Casa Dante & Casa San Martino
52462 Momjan, Buje Trg Sv Martina 10-14,
☎️ +43(0)660/400 87 34
📩 info@momjan.com
🔎 www.momjan.com
Fotos: Johannes Kernmayer, Frank Heuer/laif ... Mehr zeigenWeniger zeigen