𝐇ü𝐭𝐭𝐞𝐧𝐠𝐚𝐮𝐝𝐢 𝐛𝐞𝐢 𝐝𝐞𝐫 𝐒𝐤𝐢-𝐖𝐌. Start zur alpinen Ski-WM in Saalbach-Hinterglemm. Neben Skirennen vom Feinsten warten abseits der Pisten eine Menge Möglichkeiten zur Einkehr. Unser Autor hat die fünf besten Hüttentipps.
Alm 1350 | Der Name ist Programm in der Alm 1350, die rustikal-stylische Skihütte liegt auf 1350 m. Feine Sonnenterrasse. Die Leberknödelsuppe: eine Wucht, kräftige Suppe, perfekter Knödel. Backhendl: die Panier herrlich kross, der Erdäpfelsalat ein bissfestes Gedicht. Danach: luftig leichtes Joghurt-Heidelbeer-Törtchen aus Chefin Annas Backstube. Bei Bergstation Hochalm-Kabinenbahn. 1350.at
Breitfußalm | Sonnenlage auf 1740 m am Zwölferkogel. Entspannte Atmosphäre trotz vieler Gäste auf der riesigen Terrasse und Indoor. Unser Favorit: der Wiener Suppentopf. Auch top: Steaksalat, viele Tagesgerichte und Wild aus eigener Jagd. restaurant-hinterglemm.com
Genuss hoch 12 | Sympathischer, lifestyliger-Treff an der Mittelstation der Zwölferkogelbahn. Bester Durstlöscher: die hausgemachte Granatapfel-Orangen-Limo. Ein Gedicht: Sashimi vom Pinzgauer Lachs mit Saiblingskaviar und Asiasalat. Champagner, Austern, Kaviar, Trüffel, wie in Italien schmeckt das Tiramisu. Beachtliche Weinauswahl. Tipp: Eierlikör-Maracuja sowie Honigwabe-Vanille-Birne. Samstags Spätschluss: Talfahrt per Seilbahn um 19.30 Uhr. www.genusshoch12.com
Westgipfelhütte | Die höchstgelegene Hütte im Skizirkus auf 2096 m am Schattberg-Westgipfel. Einladend, urig, Prachtausblick auf die Hohen Tauern. Köstlich: Pinzgauer Kasnockn, Gröstl mit Spiegelei, hausgemachte Waffeln mit Kirschen oder Heidelbeeren und regionales Bio-Eis. www.westgipfelhuette.com
Rosswaldhütte | Zwischen Reiterkogel und Hochalm. Für Skifahrer und Winterwanderer erreichbar. Supersonnige Terrasse. Eine Wucht der Linseneintopf. Zart, mit sämiger Sauce das Kalbsbeuschel. Unübertroffen der Kaiserschmarrn (mit oder ohne Rosinen) mit Zwetschkenröster oder Apfelmus. www.rosswaldhuette.at
Fotos: Günter Standl, Alexander Haidinger, Vladimir Dejanovic, Christoph Johann, Beigestellt
Alpe Adria Magazin
𝐃𝐢𝐞 𝐬𝐜𝐡ö𝐧𝐬𝐭𝐞𝐧 𝐆𝐞𝐧𝐮𝐬𝐬𝐟𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐢𝐦 𝐊𝐯𝐚𝐫𝐧𝐞𝐫
Der Kvarner ist der Aufsteiger unter den Genussregionen. Die Vielfalt ist außergewöhnlich: Von der Hafenstadt Rijeka und den Rivieras Opatija sowie Crikvenica-Vinodolski über die Inselwelt mit den Hauptinseln Krk, Cres, Rab und Lošinj bis zum naturbelassenen, bergigen Hinterland des Gorski Kotar – jede der acht Teilregionen des Kvarner hat ihren ganz eigenen Charakter.
𝐔𝐧𝐝 𝐝𝐚𝐬 𝐬𝐢𝐧𝐝 𝐡𝐞𝐮𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐬𝐜𝐡ö𝐧𝐬𝐭𝐞𝐧 𝐆𝐞𝐧𝐮𝐬𝐬𝐟𝐞𝐬𝐭𝐞:
𝐌𝐀𝐈: 𝐋𝐚𝐦𝐦- & 𝐊ä𝐬𝐞-𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥𝐬 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐈𝐧𝐬𝐞𝐥𝐧 𝐑𝐚𝐛, 𝐂𝐫𝐞𝐬 𝐮𝐧𝐝 𝐊𝐫𝐤.
Alljährlich im späten Frühling prägt Lamm die Speisekarten, sowohl in Restaurants auf Rab wie auch beim Festival »Crna Ovca« (Schwarzes Schaf) in Baška auf Krk sowie auf Cres in Form traditioneller Spezialitäten, vom klassischen Braten über Eintopf und die berühmten »Tripice« (Kutteln) bis hin zum aromatischen Käse. Ein Erlebnis: die Ausstellung der Inselschafe in Rab.
www.rab-visit.com, www.krk.hr, www.visitcres.hr
𝐌𝐀𝐈: 𝐄𝐫𝐝𝐛𝐞𝐞𝐫𝐟𝐞𝐬𝐭 𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐑𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐯𝐨𝐧 𝐂𝐫𝐢𝐤𝐯𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚.
Wie wär’s mit Erdbeer-Bowle mit Balsamico-Essig und schwarzem Pfeffer oder Erdbeer-Gin-Tonic? Ob Drinks, Kuchen, Eis oder Desserts – ein Wochenende lang bietet das hübsche Küstenörtchen Selce dem roten Früchtchen die süße Bühne. Allerlei Erdbeer-Gourmandisen gibt’s auch zum Mitnehmen. Begleitet wird das Fest von einem schwungvollen Musik- und Unterhaltungsprogramm. Am 16. und 17. Mai in Selce.
www.rivieracrikvenica.com
𝐉𝐔𝐍𝐈: 𝐊𝐢𝐫𝐬𝐜𝐡𝐞𝐧-𝐅𝐞𝐬𝐭 𝐢𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐮𝐦 𝐋𝐨𝐯𝐫𝐚𝐧.
Das milde Kleinklima am Fuße des Učka-Massivs begünstigt ein wunderbar aromatisches Früchtchen an der legendären Opatija Riviera: die Lovraner Kirsche, die mit vielen süßen Spezialitäten und Festen gefeiert wird.
www.visitlovran.com
𝐀𝐔𝐆𝐔𝐒𝐓: 𝐅𝐞𝐢𝐠𝐞𝐧𝐭𝐚𝐠𝐞 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐫 𝐈𝐧𝐬𝐞𝐥 𝐊𝐫𝐤.
Getrocknete Feigen, Marmeladen, Süßspeisen, Schokolade mit Feigen und sogar Gesichtscreme auf Feigenbasis regionaler Produzenten gibt es beim bäuerlichen Sommerfest auf dem Vela Placa der Stadt Krk. Aber auch die Köche und Patissiers der örtlichen Restaurants und Cafés lassen sich um die symbolträchtige Frucht so manches einfallen, wie etwa die in Süßwein gekochten Feigen mit Zimt und Mascarponecreme.
www.visitkrk.city
𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐄𝐑: 𝟏𝟎. 𝐛𝐢𝐬 𝟏𝟑. 𝟗. 𝟐𝟎𝟐𝟔: »𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐭𝐡𝐞 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞𝐚𝐧« 𝐢𝐧 𝐌𝐚𝐥𝐢 𝐋𝐨š𝐢𝐧𝐣.
Das Gourmet-Festival mit heimischen und internationalen Köchen geht 2026 bereits zum 14. Mal über die Bühne. Dieses einzigartige Event präsentiert das Beste aus Gastronomie, Weinbau, Landwirtschaft, Fischerei und nachhaltigem Tourismus.
www.tastethemediterranean.eu
𝐒𝐄𝐏𝐓𝐄𝐌𝐁𝐄𝐑 𝐛𝐢𝐬 𝐎𝐊𝐓𝐎𝐁𝐄𝐑: 𝐁𝐥𝐚𝐮𝐟𝐢𝐬𝐜𝐡-𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐑𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐯𝐨𝐧 𝐂𝐫𝐢𝐤𝐯𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚.
Inspiriert von ihrer jahrhundertelangen Fischfangtradition rückt die Region die gesunden Fettfische in den Mittepunkt ihres Bluefish-Monats. Ausgewählte Restaurants an der Riviera bieten dabei traditionelle und kreative Bluefish-Gerichte und laden zu speziellen Degustationsabenden mit Weinkombis, Kochshows, Workshops in Kombination mit Musik- und Kulturevents.
www.rivieracrikvenica.com
𝐎𝐊𝐓𝐎𝐁𝐄𝐑: 𝐌𝐚𝐫𝐮𝐧𝐚𝐝𝐚-𝐅𝐞𝐬𝐭 𝐢𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐮𝐦 𝐋𝐨𝐯𝐫𝐚𝐧.
Bei den traditionellen Maroni-Volksfesten in den Bergdörfern und an der Opatija-Riviera zu Füßen des Učka-Gebirgsmassivs dreht sich alles um köstliche Esskastanien, klassisch geröstet oder als raffiniert kreierte Spezialität in Restaurants und Konobas.
www.visitlovran.com
𝐍𝐎𝐕𝐄𝐌𝐁𝐄𝐑: 𝐒𝐜𝐡𝐨𝐤𝐨𝐥𝐚𝐝𝐞𝐧𝐟𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐎𝐩𝐚𝐭𝐢𝐣𝐚-𝐑𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐚.
Es gibt zwar keine Kakaoproduktion in Kroatien, aber eine lange zurückreichende Confiserietradition im Kvarner, an die dieses Fest anknüpft. Ein Wochenende lang geht’s nur um süße Verführung. Schokolade überall: in Restaurants, Cafés, der Schokozauber-Messe mit nationalen und internationalen Köstlichkeiten, Workshops und sogar in Form spezieller Behandlungen in Spas und Wellness-Resorts. Schokoskulpturen sorgen für Staunen, Music-Acts für Stimmung.
www.visitopatija.com
Fotos: Miroslav Matejcic, Marino Klement, Lili Bašić, Maja Danica Pecanic, Beigestellt ... Mehr zeigenWeniger zeigen
Die neuen Michelin-Sterne sind da. 𝐆𝐞𝐫𝐡𝐚𝐫𝐝 𝐅𝐮𝐜𝐡𝐬 holte mit der Weinbank 𝐳𝐰𝐞𝐢 𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞 in die Steiermark. In Kärnten ist 𝐒𝐭𝐞𝐟𝐚𝐧 𝐋𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐚𝐦𝐬𝐤𝐨𝐠𝐞𝐥𝐡ü𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐫 𝐞𝐢𝐧𝐳𝐢𝐠𝐞 𝐧𝐞𝐮𝐞 𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐤𝐨𝐜𝐡 .
Von Werner Ringhofer
Nur ein neuer Zweisterner ist in Österreich dazugekommen: Die Weinbank im steirischen Ehrenhausen unter Küchenchef Gerhard Fuchs, er führt das Restaurant gemeinsam mit Sommelier Christian Zach, der mit dem Sommelier Award ausgezeichnet wurde. Die Weinbank ist damit der große Gewinner der neuen Österreich-Selektion. Eine schöne Bestätigung für Gerhard Fuchs, der sich nie nach Trends richtete. Genauso Christian Zach, der ein riesiges Reservoir an Raritäten in seinem Weinkeller aufbaute.
Die 𝐒𝐭𝐞𝐢𝐞𝐫𝐦𝐚𝐫𝐤 legt auch im 1-Stern-Bereich nach. 𝐕𝐢𝐞𝐫 𝐧𝐞𝐮𝐞 𝐁𝐞𝐭𝐫𝐢𝐞𝐛𝐞 kamen dazu:
• Lilli Fine Dining, Fehring
• Genießerei am Markt - Steiermark(t)dinner by Alexander Posch, Graz
• Zur goldenen Birn, Graz
• Broadmoar, St. Josef
In Kärnten ist Stefan Lastin der einzige Koch, der sich über einen der neu vergebenen Sterne freuen darf. Für Hochgenuss in der urig-modernen Gamskogelhütte Katschberg auf 1850 Metern.
Die bisherigen 𝐯𝐢𝐞𝐫 𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐤ö𝐜𝐡𝐞 𝐊ä𝐫𝐧𝐭𝐞𝐧𝐬 𝐡𝐚𝐛𝐞𝐧 𝐢𝐡𝐫𝐞𝐧 𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧 𝐯𝐞𝐫𝐭𝐞𝐢𝐝𝐢𝐠𝐭:
• Forelle, Weißensee
• Rouge Noir, Weißensee
• Moritz, Grafenstein
• Hubert Wallner, Maria Wörth
𝟐𝟐 𝐧𝐞𝐮𝐞 𝐄𝐢𝐧𝐬𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫
Mit 22 neuen Einsternern kommt Österreich nun insgesamt auf 80. Dazu zählt beispielsweise das Ansitz 12 von David und Anita Senfter, hier bereitet der Patron seine moderne Küche über offenem Feuer zu. Das Zimmerl in Waidhofen an der Thaya (NÖ) bringt Bernhard Zimmerl einen außergewöhnlichen Mix aus Weinviertler und japanischen Einflüssen auf den Teller. Spannend auch das JOLA in Wien: Jonathan Wittenbrink und Larissa Andres servieren kreative vegane Überraschungsmenüs.
An der Spitze hat sich nichts verändert: Juan Amadors „Amador Restaurant“ und Heinz Reitbauers „Steirereck“ verteidigten ihre 3 Sterne.
(c) Paul Stajan, Christian Jungwirth, Daniel Waschnig, Jürgen Schmücking, Philipp Horak, Beigestellt ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐒𝐭𝐞𝐢𝐞𝐫𝐦𝐚𝐫𝐤 𝐚𝐥𝐬 𝐤𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐒𝐩𝐢𝐭𝐳𝐞𝐧𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐫 Ö𝐬𝐭𝐞𝐫𝐫𝐞𝐢𝐜𝐡𝐬. Mit 14 Bib-Gourmand-Auszeichnungen hat die grüne Mark im Bundesländervergleich die Nase vorne.
Morgen, Mittwoch (18. März), wird der neue Guide Michelin Österreich 2026 wieder online präsentiert werden. Insgesamt die meisten Bibs hat die Steiermark, die meisten „Neuen“ kommen aus Niederösterreich.
Die Auszeichnung würdigt Restaurants, die hohe kulinarische Qualität zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Gleichzeitig stehen diese Betriebe für regionales Handwerk, authentische Küche und gelebte Gastfreundschaft.
𝐇𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝟐𝟔 𝐧𝐞𝐮𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐛 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐢𝐦 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐞 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧 Ö𝐬𝐭𝐞𝐫𝐫𝐞𝐢𝐜𝐡 𝟐𝟎𝟐𝟔
Gamlitz (STM) - Weinkehr
Graz (STM) - Rauch & Rebe
Kitzeck im Sausal (STM) - Wirtshaus im Weinkitz
Murau (STM) - Lercher's Wirtshaus
Neuberg an der Mürz (STM) - Gasthof Schäffer
Sankt Martin am Grimming (STM) - Wirtshaus im Dorfhotel Mayer
Innerbraz (VBG) - Gasthof Rössle
Kirchberg am Wechsel (NOE) - Wirtshaus Molzbachhof
Langenlebarn (NOE) - Floh
Lichtenberg (OOE) - Der Holzpoldl
Oberrohrbach (NOE) - Goldenes Bründl
Rust (BGL) - Kirchenwirt
Salzburg (SBG) - Brandstätter
Sankt Veit im Pongau (SBG) - Wirtshaus by Vitus Winkler
Siegersdorf (NOE) - Das Markthof
Taxenbach (SBG) - Taxenbacherhof
Tulln an der Donau (NOE) - Sodoma
Walpersdorf (NOE) - Schlossküche Walpersdorf Blauenstein
Weißenkirchen in der Wachau (NOE) - Jamek
Weißenkirchen in der Wachau (NOE) - Prandtauerhof Gutshofrestaurant
Weppersdorf (BGL) - Gasthaus Fuchs
Westendorf (TIR) - Gasthaus Steinberg
Wien (W) - Gasthaus Tante Liesl
Wien (W) - Rosi
Wien (W) - TIAN Bistro am Spittelberg
Winzendorf (NOE) - Puchegger-Wirt
📸STG | Tom Lamm ... Mehr zeigenWeniger zeigen