Nach mehr als drei Jahren Betrieb schloss INDIE BURGER in der Grazer Sporgasse seine Türen. Dafür eröffnet ein neues Restaurant im Hotel Daniel Graz.
Das Konzept aus Burgern, Schauküche und einem klaren Recyclingansatz fand Zuspruch, war jedoch wirtschaftlich nicht mehr tragfähig. „Ich habe einmal gehört, Scheitern sei die kleine Schwester der Innovation“, sagt Florian Weitzer.
„Wir haben es versucht, es war schön und hat super geschmeckt – aber am Ende hat es einfach nicht geklappt. Das tut weh, aber jetzt steht im Vordergrund, dass wir uns gut um all unsere Mitarbeiter*innen kümmern. Selbstverständlich wird nach Weitzer-Art niemand zurückgelassen – auch unsere Partnerinnen nicht.“
Von Rückschlägen lässt sich Florian Weitzer jedoch nicht bremsen:
𝐄𝐧𝐝𝐞 𝐀𝐩𝐫𝐢𝐥 𝐞𝐫ö𝐟𝐟𝐧𝐞𝐭 𝐞𝐫 𝐢𝐦 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥 𝐃𝐚𝐧𝐢𝐞𝐥 𝐆𝐫𝐚𝐳 𝐝𝐚𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐞 „𝐆𝐑𝐀𝐙𝐈𝐄 𝐑𝐎𝐌𝐀 – 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚“. Das Lokal bringt römisches Lebensgefühl nach und soll mit authentischer Küche und offener Atmosphäre ein Ort der Begegnung für die lokale Bevölkerung sowie Gäste aus aller Welt werden.
(c) Florian Weitzer Hotels & Restaurants, schalk&schrotthofer