Gaumenkitzel in der Serenissima. Wolfgang Salomon spaziert durch die Lagunenstadt und erfährt von Einheimischen Top-Genussadressen – hier lassen sie sich gerne kulinarisch zwischen Authentizität und Moderne verwöhnen.
𝐒𝐀𝐍 𝐌𝐀𝐑𝐂𝐎
𝟏 𝐒𝐞𝐩𝐚 – 𝐎𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐦𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧
Die ehemalige Osteria alla Botte, Stammtreff vieler Venezianer, wurde zu einer zeitgemäßen Osteria mit mundwässernder Cicchetti-Bar und einem originellen Trinkwasserbrunnen rundumerneuert. Das junge Team setzt auf plastikfreie Nachhaltigkeit. Serviert werden traditionelle venezianische Leckerbissen von fischig bis vegetarisch sowie schmackhafte Risotti. Im Regal findet sich eine kleine Auswahl an lokalen Wein- und Craftbierspezialitäten.
Calle della Bissa 5482, San Marco 30124, (+39 041) 302 63 36, www.sepavenezia.it
𝟐 𝐖𝐞 𝐥𝐨𝐯𝐞 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐲 – 𝐡𝐚𝐧𝐝𝐠𝐞𝐦𝐚𝐜𝐡𝐭𝐞 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐭𝐨 𝐠𝐨
Sechs verschiedene Pastasorten sowie zehn frei wählbare Pesti, Sughi und Ragouts werden hier hinter dem Campo San Bartolomeo, in Venedigs authentischstem Pasta-Take-away täglich frisch fabriziert. Tipp: Tagliatelle mit Entenragout. Select-Spritz und Moretti-Bier passen perfekt dazu. Einige Stehplätze für den Genuss vor Ort sind vorhanden.
Corte dell’Orso 5529, San Marco 30124, (+39 041) 241 09 19, www.freshpasta2go.it
𝟑 𝐄𝐧𝐨𝐭𝐞𝐜𝐚 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐞𝐯𝐢𝐧𝐢 – 𝐟𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐖𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐡𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐫 𝐑𝐢𝐚𝐥𝐭𝐨𝐛𝐫ü𝐜𝐤𝐞
Sommelier Lorenzo Menegus berät hier bereits seit einem Vierteljahrhundert mit großem Fachwissen seine treue Stammkundschaft. Vom einfachen Tafelwein bis zu Spitzengewächsen aus den Top-Appellationen Italiens, Frankreichs und Sloweniens wird hier garantiert jeder Weinfreund fündig. Wer es hochprozentiger liebt, möge sich am reichhaltigen Gin-, Grappe-, Whisky- und Rumsortiment erfreuen. Ramo del Fontego dei Tedeschi 5362, San Marco 30124, (+39 041) 520 60 90, www.enotecamillevini.it
𝟒 𝐁𝐚𝐫 𝐑𝐞𝐝𝐞𝐧𝐭𝐨𝐫𝐞 – 𝐆𝐫ä𝐭𝐳𝐥-𝐁𝐢𝐨𝐭𝐨𝐩 𝐟ü𝐫 𝐟𝐫ü𝐡𝐞 𝐕ö𝐠𝐞𝐥
Selbst zur frühen Morgenstunde stets gut gelaunte Mannschaft, die den verbliebenen Grätzl-Bewohnern rund um den Campo Santo Stefano tassenweise frisch gebrühte Koffeininfusionen mit zugehörigem Pistazien- bzw. Cioccolato-Brioche verabreichen. Für untertags gibt es eine reichhaltige Auswahl an Panini, Cicchetti und Pizzette, die exzellent zum obligatorischen Spritz munden, bevor man sich wieder ins Getümmel stürzt. Calle Zaguri 2617, 30124 San Marco
𝟓 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢 𝐃𝐞 𝐑𝐨𝐬𝐬𝐢 𝐕𝐞𝐧𝐞𝐳𝐢𝐚 – 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐢𝐞𝐧𝐠𝐞𝐟ü𝐡𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐃𝐞𝐥𝐢𝐤𝐚𝐭𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬
Nur ein paar Gassen vom Palazzo Grassi entfernt liegt eines der letzten klassischen Alimentari Venedigs, wo sich Vater und Sohn an der Wurstschneidemaschine ablösen. Seit bereits mehr als 50 Jahren verwöhnt man hier die Kundschaft mit feinsten Salumi, Formaggi, Pasta, Biscotti und Vini für jede Geldbörse. An der Wand hängen die Fotobeweise, dass die Familie De Rossi auch bei Acqua Alta für ihre treuen Kunden den Betrieb aufrechterhält. Ramo de la Piscina 3391, San Marco 30124, (+39 041) 522 32 72, www.alimentariderossi.com
Wolfgang Salomon
Alpe Adria Magazin
𝐇𝐚𝐫𝐫𝐲’𝐬 𝐏𝐢𝐜𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐢𝐧 𝐏𝐨𝐫𝐞č 𝐚𝐥𝐬 𝐧𝐞𝐮𝐞𝐬 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧-𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞-𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐢𝐧 𝐈𝐬𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧. Der soeben präsentierte Guide Michelin Croatia 2026 bestätigt eindrucksvoll das Image Istriens als eines der spannendsten kulinarischen Reiseziele Europas. Nach Agli Amici, Cap Aureo und Monte Restaurant Rovinj in Rovinj gesellte sich mit Harry’s Piccolo nun erstmals auch ein Restaurant aus Poreč zu diesem elitären Kreis der Sterne-Restaurants.
Das als gastronomisches Aushängeschild des luxuriösen neuen Pical Resorts eröffnete Harry's Piccolo Poreč (www.harryspiccoloporec.com ) ist viel mehr als „nur“ das Zweitlokal des gleichnamigen Triestiner 2-Sterne-Restaurants. Dafür sorgt das Dreamteam am Herd mit Küchenchef Goran Hrastovčak und Dragana Kovačević (Gault Millau- „Patissière des Jahres 2024“), die schon früher gemeinsam im 3-Hauben-Gourmet-Restaurant Spinnaker groß aufkochten. Mit Supervising aus Triest geht´s nun noch einen Schritt weiter.
Das puristische Ambiente des in Weiß-, Schwarz- und Beigetönen gehaltenen Lokals mit seinen geometrischen Formen lenkt den Fokus auf die kunstvoll angerichteten Teller. Inspiriert von den besten Produkten entlang der historischen Parenzana-Eisenbahnstrecke, die Poreč einst mit Triest verband, lädt Goran Hrastovčak zur sinnlich-genussvollen Gourmetreise. Alles raffiniert in perfekter geschmacklicher Harmonie, wie etwa der von Michelin hervorgehobene Hummer mit Béarnaise-Sauce, verfeinert mit Kruškovac-Birnenlikör, schwarzem Trüffel und grünem Pfeffer. Die legendären „Harry’s Klassiker“, wie der maritime Caesars Salad oder der cremig-aromatische Harrysotto mit Plankton und Sardellen dürfen natürlich auch nicht fehlen.
𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧-𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞-𝐀𝐰𝐚𝐫𝐝 𝐟ü𝐫 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐞
Als Leitbetrieb der istrischen Gourmetszene haben Küchenchef Danijel und Sommelière Tjitske Đekić über viele Jahre entscheidende gastronomische Impulse gesetzt. Mittlerweile verstärkt durch ihre Söhne Ilja (Küche) und Simon (Service) ist ihr Restaurant Monte in der Altstadt von Rovinj nach wie vor eines der Aushängeschilder der kroatischen Gourmetszene (www.monte.hr). Für ihre beiden Degustationsmenüs „Flora“ (vegetarisch) und „Fauna“ (Fisch und ausgewähltes Fleisch) hat Michelin zum wiederholten Mal den Stern bestätigt und für die – so die Tester – „professionelle, herzliche, aufmerksame und außergewöhnlich gästeorientierte Betreuung“ den Award für den „Besten Service 2026“ verliehen.
𝐀𝐠𝐥𝐢 𝐀𝐦𝐢𝐜𝐢 𝐑𝐨𝐯𝐢𝐧𝐣 𝐰𝐢𝐞𝐝𝐞𝐫 𝐦𝐢𝐭 𝟐 𝐒𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐧
Seine führende Rolle als höchstausgezeichnetes Restaurant Kroatiens bestätigt einmal mehr das Agli Amici am Yachthafen von Rovinj (www.agliamici.it/en/agli-amici-rovinj). Das Zweitrestaurant des Udineser Starkochs Emanuele Scarello hat sich mit Küchenchef Simone De Lucca längst emanzipiert und zählt insbesondere mit seinen kreativen Gerichten rund um Fisch- und Meeresfrüchte zu den absoluten Hotspots an der gesamten Adria.
Im nahen Penthouse des mondänen Grand Park Hotels Rovinj fokussiert Jeffrey Vella im 𝐂𝐚𝐩 𝐀𝐮𝐫𝐞𝐨 seine wieder mit einem Stern ausgezeichnete Küche auf Spitzenprodukte der Region, die soweit möglich, alle aus einem Umkreis von maximal 50 km stammen (www.maistra.com). Zu den herausragenden Gerichten zählen, so Michelin, adriatischer Hummer mit über Holzkohle geröstetem Kohl sowie ein intensiver, nuancenreicher Pilzgang. Extraklasse ist dazu die von Andreas Zilli kuratierte Weinkarte mit einer Fülle an Raritäten.
𝟐 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧-𝐁𝐢𝐛-𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐬 𝐮𝐧𝐝 𝐳𝐚𝐡𝐥𝐫𝐞𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐄𝐦𝐩𝐟𝐞𝐡𝐥𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧
Über Auszeichnungen „für hervorragende Qualität zu optimalem Preis-Leistungsverhältnis“ ihrer Konobas (Landgasthäuser) können sich die Familien Marušić (Malo Selo) und Kolić (Konoba Alla Beccaccia, www.konoba-allabeccaccia.com) freuen.
𝐍𝐞𝐮 𝐚𝐮𝐟𝐠𝐞𝐧𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧 in den Kreis der nun 14 Michelin-Empfehlungen wurden das JAZ by Ana Roš - Poreč (www.jaz.anaros.eu/porec/en) mit seinem „Young Dining-Konzept“ im lässigen Bistro-Style, das Restaurant Spinnaker (www.restaurantspinnaker.com), wo sich nun alles um Fisch und Meeresfrüchte dreht (beide Poreč), sowie in Rovinj die Riva Lounge im 5-Sterne-Hotel Monte Mulini (www.montemulinihotel.com) als nur eines von 10 Restaurants weltweit, das sich mit den Namen der kultigen italienischen Motorboot-Werft schmücken darf.
(c) Günter Standl, Johannes Kernmayer, Dean Dubokovic ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐇𝐮𝐛𝐞𝐫𝐭 𝐖𝐚𝐥𝐥𝐧𝐞𝐫 𝐛𝐫𝐢𝐧𝐠𝐭 𝐝𝐞𝐧 𝐒𝐭𝐞𝐜𝐤𝐞𝐫𝐥𝐟𝐢𝐬𝐜𝐡 𝐚𝐧 𝐝𝐞𝐧 𝐖ö𝐫𝐭𝐡𝐞𝐫𝐬𝐞𝐞
Jede Tradition hat einmal klein begonnen und so bringt der Kärntner Spitzenkoch unter dem Motto „𝐇𝐮𝐛𝐬𝐢𝐬 𝐒𝐭𝐞𝐜𝐤𝐞𝐫𝐥𝐟𝐢𝐬𝐜𝐡, 𝐀𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫𝐧 & 𝐂𝐡𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫“ jeden Freitag von 15 bis 17 Uhr ein Stück Genusskultur aus seiner Kindheit an den Wörthersee.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die die schönsten Erinnerungen schaffen. Genau diese Philosophie steht hinter einer besonderen Sommertradition, die nun auf der Terrasse im Gourmet Restaurant Hubert Wallner Einzug hält: der legendäre Steckerlfisch.
Zum Genießen gibt es dabei fangfrische Forellen, Saiblinge oder Reinanken, die Hubert Wallner persönlich über ausgewählter Grillkohle traditionell am Stecken grillt. Dazu werden feinste Austern sowie Champagner oder gekühlter Roséwein serviert – die perfekte Begleitung für einen genussvollen Nachmittag am See.
Reservierungen unter www.hubertwallner.com
(c) Hubert Wallner ... Mehr zeigenWeniger zeigen
𝐍𝐞𝐮𝐞𝐫 𝐋𝐮𝐱𝐮𝐬-𝐁𝐞𝐚𝐜𝐡𝐜𝐥𝐮𝐛 𝐏𝐮𝐫𝐨𝐛𝐞𝐚𝐜𝐡 𝐢𝐧 𝐏𝐨𝐫𝐞č. Die spanische Hotelgruppe Puro Group, bekannt für ihre legendären Strandclubs in schicken Reisezielen am Mittelmeer wie Palma de Mallorca, Illetas (Mallorca), Menorca, Barcelona und Vilamoura (Algarve, Portugal), hat Poreč in Kroatien als Standort für ihr neuestes Purobeach-Reiseziel ausgewählt.
Purobeach Poreč ist an das neue 5-Sterne-Resort „Pical Resort – Valamar Collection“ angeschlossen. Umgeben von üppigem Grün und mit Blick auf die Adria bildet diese Kulisse den perfekten Rahmen für Purobeachs „Oase des Glücks“.
𝐖𝐚𝐬 𝐏𝐮𝐫𝐨𝐛𝐞𝐚𝐜𝐡 𝐚𝐮𝐬𝐦𝐚𝐜𝐡𝐭:
⛱️ Lässige Küche, die Aromen aus Miami, Melbourne und Marrakesch kombiniert. 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐞 𝐊ü𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐫𝐢𝐟𝐟𝐭 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐀𝐫𝐨𝐦𝐞𝐧. Plus: coole Cocktails und erlesene Weine.
⛱️ Musik unter der Marke „Puro Music“ mit 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞𝐧 𝐃𝐉𝐬.
⛱️ Das „𝐆𝐚𝐫𝐝𝐞𝐧 𝐒𝐩𝐚 by ESPA“ rundet das Erlebnis ab und bietet private Saunatermine, Massagen sowie erholsame Spa-Rituale.
📸Beigestellt ... Mehr zeigenWeniger zeigen