Gaumenkitzel in der Serenissima. Wolfgang Salomon spaziert durch die Lagunenstadt und erfรคhrt von Einheimischen Top-Genussadressen โ hier lassen sie sich gerne kulinarisch zwischen Authentizitรคt und Moderne verwรถhnen.
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Die ehemalige Osteria alla Botte, Stammtreff vieler Venezianer, wurde zu einer zeitgemรครen Osteria mit mundwรคssernder Cicchetti-Bar und einem originellen Trinkwasserbrunnen rundumerneuert. Das junge Team setzt auf plastikfreie Nachhaltigkeit. Serviert werden traditionelle venezianische Leckerbissen von fischig bis vegetarisch sowie schmackhafte Risotti. Im Regal findet sich eine kleine Auswahl an lokalen Wein- und Craftbierspezialitรคten.
Calle della Bissa 5482, San Marco 30124, (+39 041) 302 63 36, www.sepavenezia.it
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Sechs verschiedene Pastasorten sowie zehn frei wรคhlbare Pesti, Sughi und Ragouts werden hier hinter dem Campo San Bartolomeo, in Venedigs authentischstem Pasta-Take-away tรคglich frisch fabriziert. Tipp: Tagliatelle mit Entenragout. Select-Spritz und Moretti-Bier passen perfekt dazu. Einige Stehplรคtze fรผr den Genuss vor Ort sind vorhanden.
Corte dellโOrso 5529, San Marco 30124, (+39 041) 241 09 19, www.freshpasta2go.it
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Sommelier Lorenzo Menegus berรคt hier bereits seit einem Vierteljahrhundert mit groรem Fachwissen seine treue Stammkundschaft. Vom einfachen Tafelwein bis zu Spitzengewรคchsen aus den Top-Appellationen Italiens, Frankreichs und Sloweniens wird hier garantiert jeder Weinfreund fรผndig. Wer es hochprozentiger liebt, mรถge sich am reichhaltigen Gin-, Grappe-, Whisky- und Rumsortiment erfreuen. Ramo del Fontego dei Tedeschi 5362, San Marco 30124, (+39 041) 520 60 90, www.enotecamillevini.it
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Selbst zur frรผhen Morgenstunde stets gut gelaunte Mannschaft, die den verbliebenen Grรคtzl-Bewohnern rund um den Campo Santo Stefano tassenweise frisch gebrรผhte Koffeininfusionen mit zugehรถrigem Pistazien- bzw. Cioccolato-Brioche verabreichen. Fรผr untertags gibt es eine reichhaltige Auswahl an Panini, Cicchetti und Pizzette, die exzellent zum obligatorischen Spritz munden, bevor man sich wieder ins Getรผmmel stรผrzt. Calle Zaguri 2617, 30124 San Marco
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Nur ein paar Gassen vom Palazzo Grassi entfernt liegt eines der letzten klassischen Alimentari Venedigs, wo sich Vater und Sohn an der Wurstschneidemaschine ablรถsen. Seit bereits mehr als 50 Jahren verwรถhnt man hier die Kundschaft mit feinsten Salumi, Formaggi, Pasta, Biscotti und Vini fรผr jede Geldbรถrse. An der Wand hรคngen die Fotobeweise, dass die Familie De Rossi auch bei Acqua Alta fรผr ihre treuen Kunden den Betrieb aufrechterhรคlt. Ramo de la Piscina 3391, San Marco 30124, (+39 041) 522 32 72, www.alimentariderossi.com
Wolfgang Salomon
Alpe Adria Magazin
๐๐๐ซ๐ซ๐ฒโ๐ฌ ๐๐ข๐๐๐จ๐ฅ๐จ ๐ข๐ง ๐๐จ๐ซ๐ฤ ๐๐ฅ๐ฌ ๐ง๐๐ฎ๐๐ฌ ๐๐ข๐๐ก๐๐ฅ๐ข๐ง-๐๐ญ๐๐ซ๐ง๐-๐๐๐ฌ๐ญ๐๐ฎ๐ซ๐๐ง๐ญ ๐ข๐ง ๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐ข๐๐ง. Der soeben prรคsentierte Guide Michelin Croatia 2026 bestรคtigt eindrucksvoll das Image Istriens als eines der spannendsten kulinarischen Reiseziele Europas. Nach Agli Amici, Cap Aureo und Monte Restaurant Rovinj in Rovinj gesellte sich mit Harryโs Piccolo nun erstmals auch ein Restaurant aus Poreฤ zu diesem elitรคren Kreis der Sterne-Restaurants.
Das als gastronomisches Aushรคngeschild des luxuriรถsen neuen Pical Resorts erรถffnete Harry's Piccolo Poreฤ (www.harryspiccoloporec.com ) ist viel mehr als โnurโ das Zweitlokal des gleichnamigen Triestiner 2-Sterne-Restaurants. Dafรผr sorgt das Dreamteam am Herd mit Kรผchenchef Goran Hrastovฤak und Dragana Kovaฤeviฤ (Gault Millau- โPatissiรจre des Jahres 2024โ), die schon frรผher gemeinsam im 3-Hauben-Gourmet-Restaurant Spinnaker groร aufkochten. Mit Supervising aus Triest gehtยดs nun noch einen Schritt weiter.
Das puristische Ambiente des in Weiร-, Schwarz- und Beigetรถnen gehaltenen Lokals mit seinen geometrischen Formen lenkt den Fokus auf die kunstvoll angerichteten Teller. Inspiriert von den besten Produkten entlang der historischen Parenzana-Eisenbahnstrecke, die Poreฤ einst mit Triest verband, lรคdt Goran Hrastovฤak zur sinnlich-genussvollen Gourmetreise. Alles raffiniert in perfekter geschmacklicher Harmonie, wie etwa der von Michelin hervorgehobene Hummer mit Bรฉarnaise-Sauce, verfeinert mit Kruลกkovac-Birnenlikรถr, schwarzem Trรผffel und grรผnem Pfeffer. Die legendรคren โHarryโs Klassikerโ, wie der maritime Caesars Salad oder der cremig-aromatische Harrysotto mit Plankton und Sardellen dรผrfen natรผrlich auch nicht fehlen.
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Als Leitbetrieb der istrischen Gourmetszene haben Kรผchenchef Danijel und Sommeliรจre Tjitske ฤekiฤ รผber viele Jahre entscheidende gastronomische Impulse gesetzt. Mittlerweile verstรคrkt durch ihre Sรถhne Ilja (Kรผche) und Simon (Service) ist ihr Restaurant Monte in der Altstadt von Rovinj nach wie vor eines der Aushรคngeschilder der kroatischen Gourmetszene (www.monte.hr). Fรผr ihre beiden Degustationsmenรผs โFloraโ (vegetarisch) und โFaunaโ (Fisch und ausgewรคhltes Fleisch) hat Michelin zum wiederholten Mal den Stern bestรคtigt und fรผr die โ so die Tester โ โprofessionelle, herzliche, aufmerksame und auรergewรถhnlich gรคsteorientierte Betreuungโ den Award fรผr den โBesten Service 2026โ verliehen.
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Seine fรผhrende Rolle als hรถchstausgezeichnetes Restaurant Kroatiens bestรคtigt einmal mehr das Agli Amici am Yachthafen von Rovinj (www.agliamici.it/en/agli-amici-rovinj). Das Zweitrestaurant des Udineser Starkochs Emanuele Scarello hat sich mit Kรผchenchef Simone De Lucca lรคngst emanzipiert und zรคhlt insbesondere mit seinen kreativen Gerichten rund um Fisch- und Meeresfrรผchte zu den absoluten Hotspots an der gesamten Adria.
Im nahen Penthouse des mondรคnen Grand Park Hotels Rovinj fokussiert Jeffrey Vella im ๐๐๐ฉ ๐๐ฎ๐ซ๐๐จ seine wieder mit einem Stern ausgezeichnete Kรผche auf Spitzenprodukte der Region, die soweit mรถglich, alle aus einem Umkreis von maximal 50 km stammen (www.maistra.com). Zu den herausragenden Gerichten zรคhlen, so Michelin, adriatischer Hummer mit รผber Holzkohle gerรถstetem Kohl sowie ein intensiver, nuancenreicher Pilzgang. Extraklasse ist dazu die von Andreas Zilli kuratierte Weinkarte mit einer Fรผlle an Raritรคten.
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รber Auszeichnungen โfรผr hervorragende Qualitรคt zu optimalem Preis-Leistungsverhรคltnisโ ihrer Konobas (Landgasthรคuser) kรถnnen sich die Familien Maruลกiฤ (Malo Selo) und Koliฤ (Konoba Alla Beccaccia, www.konoba-allabeccaccia.com) freuen.
๐๐๐ฎ ๐๐ฎ๐๐ ๐๐ง๐จ๐ฆ๐ฆ๐๐ง in den Kreis der nun 14 Michelin-Empfehlungen wurden das JAZ by Ana Roลก - Poreฤ (www.jaz.anaros.eu/porec/en) mit seinem โYoung Dining-Konzeptโ im lรคssigen Bistro-Style, das Restaurant Spinnaker (www.restaurantspinnaker.com), wo sich nun alles um Fisch und Meeresfrรผchte dreht (beide Poreฤ), sowie in Rovinj die Riva Lounge im 5-Sterne-Hotel Monte Mulini (www.montemulinihotel.com) als nur eines von 10 Restaurants weltweit, das sich mit den Namen der kultigen italienischen Motorboot-Werft schmรผcken darf.
(c) Gรผnter Standl, Johannes Kernmayer, Dean Dubokovic ... Mehr zeigenWeniger zeigen
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Jede Tradition hat einmal klein begonnen und so bringt der Kรคrntner Spitzenkoch unter dem Motto โ๐๐ฎ๐๐ฌ๐ข๐ฌ ๐๐ญ๐๐๐ค๐๐ซ๐ฅ๐๐ข๐ฌ๐๐ก, ๐๐ฎ๐ฌ๐ญ๐๐ซ๐ง & ๐๐ก๐๐ฆ๐ฉ๐๐ ๐ง๐๐ซโ jeden Freitag von 15 bis 17 Uhr ein Stรผck Genusskultur aus seiner Kindheit an den Wรถrthersee.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die die schรถnsten Erinnerungen schaffen. Genau diese Philosophie steht hinter einer besonderen Sommertradition, die nun auf der Terrasse im Gourmet Restaurant Hubert Wallner Einzug hรคlt: der legendรคre Steckerlfisch.
Zum Genieรen gibt es dabei fangfrische Forellen, Saiblinge oder Reinanken, die Hubert Wallner persรถnlich รผber ausgewรคhlter Grillkohle traditionell am Stecken grillt. Dazu werden feinste Austern sowie Champagner oder gekรผhlter Rosรฉwein serviert โ die perfekte Begleitung fรผr einen genussvollen Nachmittag am See.
Reservierungen unter www.hubertwallner.com
(c) Hubert Wallner ... Mehr zeigenWeniger zeigen
๐๐๐ฎ๐๐ซ ๐๐ฎ๐ฑ๐ฎ๐ฌ-๐๐๐๐๐ก๐๐ฅ๐ฎ๐ ๐๐ฎ๐ซ๐จ๐๐๐๐๐ก ๐ข๐ง ๐๐จ๐ซ๐ฤ. Die spanische Hotelgruppe Puro Group, bekannt fรผr ihre legendรคren Strandclubs in schicken Reisezielen am Mittelmeer wie Palma de Mallorca, Illetas (Mallorca), Menorca, Barcelona und Vilamoura (Algarve, Portugal), hat Poreฤ in Kroatien als Standort fรผr ihr neuestes Purobeach-Reiseziel ausgewรคhlt.
Purobeach Poreฤ ist an das neue 5-Sterne-Resort โPical Resort โ Valamar Collectionโ angeschlossen. Umgeben von รผppigem Grรผn und mit Blick auf die Adria bildet diese Kulisse den perfekten Rahmen fรผr Purobeachs โOase des Glรผcksโ.
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โฑ๏ธ Lรคssige Kรผche, die Aromen aus Miami, Melbourne und Marrakesch kombiniert. ๐๐๐๐ข๐ญ๐๐ซ๐ซ๐๐ง๐ ๐รผ๐๐ก๐ ๐ญ๐ซ๐ข๐๐๐ญ ๐ข๐ง๐ญ๐๐ซ๐ง๐๐ญ๐ข๐จ๐ง๐๐ฅ๐ ๐๐ซ๐จ๐ฆ๐๐ง. Plus: coole Cocktails und erlesene Weine.
โฑ๏ธ Musik unter der Marke โPuro Musicโ mit ๐ข๐ง๐ญ๐๐ซ๐ง๐๐ญ๐ข๐จ๐ง๐๐ฅ๐๐ง ๐๐๐ฌ.
โฑ๏ธ Das โ๐๐๐ซ๐๐๐ง ๐๐ฉ๐ by ESPAโ rundet das Erlebnis ab und bietet private Saunatermine, Massagen sowie erholsame Spa-Rituale.
๐ธBeigestellt ... Mehr zeigenWeniger zeigen