Kroatiens bester Koch

Geschrieben am Mittwoch, 01 Februar 2017.

Kroatiens bester Koch

Kroatiens bester Koch kommt aus Istrien

Ein wenig versteckt in der malerischen Altstadt von Rovinj ist das 3-Hauben-Restaurant „Monte“ das Aushängeschild jener kreativen Adria-Küche, mit der Danijel Dekić als kochender Patron wesentlich zum neuen Image Istriens als Genussregion beigetragen hat.

Nun wurde er von den Testern des Restaurantguide Gault Millau als Kroatiens „Koch des Jahres 2017“ ausgezeichnet.

Direkt unter der Basilika der Heiligen Euphemia verbirgt sich der Eingang zum besten Restaurant der kroatischen Adria-Halbinsel Istrien. Das Monte präsentiert sich optisch als stylischer Wintergarten mit behaglich, familiärer Atmosphäre. 

Der außergewöhnliche Rahmen für die kreative Küche von Danijel Dekić, die seit Jahren nicht nur die anonymen Tester des Guide Gault Millau begeistert. Ausgezeichnet hat ihn schon immer der sprichwörtliche Blick über den Tellerrand, mit denen er das nationale Produktangebot auf kreative Weise neu ins Rampenlicht rückt. Fische und Meeresfrüchte spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle wie vegetarische Gerichte und nicht zuletzt die kulinarischen Traditionen des istrischen Hinterlandes.

Seine Frau, die aus Holland stammende Tjitske Dekić, sorgt auf ebenso perfekte Weise die Weinkultur.

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www.monte.hr

 

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